Resep Snow Skin Mooncake, Kue Bulan yang Tidak Dipanggang

Kompas.com - 01/10/2020, 18:08 WIB
Ilustrasi kue bulan ice skin gaya Hong Kong Shutterstock/Romix ImageIlustrasi kue bulan ice skin gaya Hong Kong


KOMPAS.com – Kue bulan ada berbagai jenis. Kue bulan tradisional berisi pasta biji teratai dan kuning telur asin. Tekstur kulitnya renyah tetapi lembut. Cara membuatnya dipanggang.

Namun ada pula varian yang tidak dipanggang seperti yang biasa ditemukan Hong Kong. Untuk membuatnya bisa dibilang lebih sederhana dibandingkan kue bulan tradisional.

Ingin coba membuatnya? Berikut resep snow skin mooncake dengan isian pasta kacang hijau dan kulit kenyal yang terbuat dari tepung beras ketan seperti dilansir dari SBS Food.

Resep snow skin mooncake

Bahan pasta kacang hijau

  • 200 gram kacang hijau
  • 50 gram gula
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 sendok makan tepung beras ketan
  • 1 sendok makan air

Bahan sirup gula

  • 1 kilogram gula
  • 500 gram air

Bahan kulit

  • 2 gelas sirup gula
  • 1 sendok teh jus lemon
  • 1 sendok teh sari bunga jeruk bali
  • 2 gelas tepung beras ketan
  • 2 sendok dessert minyak sayur

Ilustrasi kue bulan aneka warnaShutterstock/Makistock Ilustrasi kue bulan aneka warna

Cara membuat snow skin mooncake

1. Buat pasta kacang hijau dahulu. Untuk pasta isiannya, kamubisa menggantinya dengan kacang merah atau biji teratai sesuai selera.

2. Rendam kacang hijau dalam air panas selama tiga jam, lalu tiriskan. Kukus dengan sedikit air sampai kacang hijau lembut lalu haluskan dengan blender.

3. Tuangkan kacang hijau yang sudah halus ke atas wajan lalu panaskan dengan api kecil. Masukkan gula perlahan sambil diaduk.

4. Di mangkuk terpisah, campur minyak sayur dengan tepung beras ketan lalu aduk sampai membentuk pasta. Kemudian masukkan adonan tersebut ke dalam campuran kacang hijau.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Sumber SBS Food
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X