KOMPAS.com - Soto ayam cocok disantap setiap waktu, untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Makanan ini juga cocok dihidangkan untuk keluarga atau teman yang sedang menjalani isolasi mandiri (isoman) Covid-19.
Menurut Executive Chef Parador Hotels & Resort Wahyu Martifano Asril, proses membuat soto ayam termasuk mudah.
Baca juga: 15 Tempat Makan Soto di Bandung yang Terkenal Enak
"Masaknya dengan api kecil karena kita tidak mau paksa ayamnya matang. Biarkan bumbunya menyerap ke dalam daging," kata Wahyu dalam live Instagram NGOENYAH "Ngobrol Renyah" @my.foodplace, Kamis (19/8/2021).
Soto ayam yang dimasak dengan api kompor besar, membuat daging ayamnya menciut dan rempah-rempah tidak meresap ke dalam daging.
Simak resep soto ayam pejantan yang dibagikan oleh Wahyu berikut ini.
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Makanan yang Harus Dikonsumsi Saat Isoman, Saran dari Dokter
Bumbu aroma:
Pelengkap:
Cara membuat soto ayam pejantan:
1. Haluskan bumbu halus, sebaiknya haluskan dengan ulekan agar semua jus rempah keluar dan aroma rempahnya lebih wangi saat ditumis. Cara ini juga menghindari bumbu bau langu.
2. Panaskan tiga sampai empat sendok makan minyak kelapa dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga bumbu beraroma harum dan teksturnya berbutir kecil.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Baca juga: Resep Perkedel Kentang Kornet, Makanan Antigagal untuk Anak Kos
3. Masukkan ayam pejantan yang telah di bersihkan ke dalam panci. Tambahkan air hingga menutupi ayam pejantan.
4. Rebus dengan api yang sangat kecil hingga bumbu meresap. Buang minyak yang ada di atas kuah soto ayam.
Sebaiknya suwiran ayam dan bahan pelengkapnya dipisah. Hal ini untuk menghindari agar bahan tidak cepat basi dan kaldu soto tetap bening dan bersih.
4. Rendam bahan pelengkap (kol dan tauge) yang sudah diiris tipis dalam air dingin dan ditiriskan.
Siapkan telur ayam rebus yang sudah dibelah-belah dan soun yang sudah direbus.
5. Masukkan bahan pelengkap dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto yang panas.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Baca juga: Resep Soto Oseng ala Betawi, Daging dan Kuah Disajikan Terpisah
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.