Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Lauk Nasi Kuning

KOMPAS.com - Ayam goreng tanpa diungkep pun rasanya lezat karena tetap menggunakan bumbu.

Devina Hermawan membagikan cara membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep yang cocok untuk pendamping nasi lemak atau nasi kandar.

Ayam goreng rempah ini juga bisa kamu jadikan pendamping makan nasi kuning.

Ikuti cara membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep melansir YouTube Devina Hermawan.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang Tidak Hancur
• Resep Ayam Goreng Serundeng, Ungkep Dulu Biar Makin Enak
• Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Siang

Resep ayam goreng rempah tanpa ungkep

Bahan

• 10 potong paha ayam
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 2 batang serai
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bahan pelapis

• 1 butir telur
• 2-3 sdm maizena
• 2-3 sdm tepung beras

Baca juga:

• 4 Cara Goreng Ayam Tepung agar Matang Merata dan Tidak Berminyak
• 6 Cara Goreng Ayam Krispi, Tetap Renyah meskipun Digeprek dan Kena Sambal
• 4 Tips Mengolah Ayam Goreng Ungkep biar Tidak Keras

SHUTTERSTOCK/SARAWUT CHAMSAENG Ilustrasi ayam goreng penyet.

Cara membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep

1. Blender bumbu halus. Saring dan peras.
2. Campur perasan bumbu halus dengan ayam, santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata. Diamkan selama satu sampai dua jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas.
3. Campur telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk rata. Tambahkan ke ayam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam dengan api sedang.
5. Kalau ayam baru keluar dari kulkas, biarkan sampai bersuhu ruang baru digoreng. Jangan goreng ayam dalam keadaan dingin karena bisa membuatnya tidak matang merata.
6. Campurkan bumbu marinasi dan air dengan rasio 1:1. Tuang setengah sampai satu sendok sayur ke dalam wajan, aduk-aduk. Ulangi proses ini dua sampai tiga kali.
7. Goreng ayam sampai kuning keemasan. Kecilkan api, goreng terus sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan ayam goreng rempah dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera.