Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Indonesia memiliki banyak varian menu ayam rempah, salah satu yang cukup populer ialah ayam goreng rempah kelapa.

Parutan daging kelapa yang dimasak bersama ayam akan membuat rasanya lebih gurih dan nikmat. Cocok apabila dijadikan menu makan siang keluarga. 

Resep ayam rempah kelapa dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa dijadikan referensi. 

Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Makan Malam Simpel

Resep ayam rempah kelapa

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian 
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang 
• 250 ml air
• 1 sdt asam jawa tanpa biji
• 3 lembar daun jeruk purut
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 2 sdt ketumbar butiran, sangrai 
• 5 butir kemiri, sangrai 
• 1 1/2 sdt garam 
• 1 sdm gula merah, sisir

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

Cara membuat ayam goreng rempah kelapa

SHUTTERSTOCK/SARAWUT CHAMSAENG Ilustrasi ayam goreng penyet.

1. Taruh ayam, kelapa parut, air, asam jawa, daun jeruk purut, dan bumbu halus di dalam wajan.

Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk dan airnya menyusut atau habis. Tiriskan ayam, pisahkan dari bumbunya, dan diamkan sampai dingin.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. 

3. Sangrai bumbu ayam di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak gosong. Masak hingga kering dan kecoklatan. Angkat lalu sisihkan. 

4. Sajikan ayam goreng dengan taburan kelapa sangrai di atasnya. Nikmati bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal kesukaan. 

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com