Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Siang

Kompas.com - 16/01/2021, 12:12 WIB
Ilustrasi ayam goreng. SHUTTERSTOCK/ KIKI DAULIIlustrasi ayam goreng.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Indonesia memiliki banyak varian menu ayam rempah, salah satu yang cukup populer ialah ayam goreng rempah kelapa.

Parutan daging kelapa yang dimasak bersama ayam akan membuat rasanya lebih gurih dan nikmat. Cocok apabila dijadikan menu makan siang keluarga. 

Resep ayam rempah kelapa dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa dijadikan referensi. 

Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Makan Malam Simpel

Resep ayam rempah kelapa

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian 
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang 
  • 250 ml air
  • 1 sdt asam jawa tanpa biji
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 2 sdt ketumbar butiran, sangrai 
  • 5 butir kemiri, sangrai 
  • 1 1/2 sdt garam 
  • 1 sdm gula merah, sisir

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

Cara membuat ayam goreng rempah kelapa

Ilustrasi ayam goreng penyet. SHUTTERSTOCK/SARAWUT CHAMSAENG Ilustrasi ayam goreng penyet.

1. Taruh ayam, kelapa parut, air, asam jawa, daun jeruk purut, dan bumbu halus di dalam wajan.

Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk dan airnya menyusut atau habis. Tiriskan ayam, pisahkan dari bumbunya, dan diamkan sampai dingin.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. 

3. Sangrai bumbu ayam di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak gosong. Masak hingga kering dan kecoklatan. Angkat lalu sisihkan. 

4. Sajikan ayam goreng dengan taburan kelapa sangrai di atasnya. Nikmati bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal kesukaan. 

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X