Resep Sambal Bajak Khas Jawa Timur, Buat Cocolan Ayam Goreng

KOMPAS.com – Sambal bajak yang ditumis ini termasuk salah satu sambal paling populer. Sekilas, mirip sekali dengan sambal terasi. Namun sambal ini menggunakan beberapa bahan lain yang membuat rasa serta aromanya cukup berbeda.

Baca juga: Resep Sambal Petis khas Jawa Timur, Cocok untuk Cocolan Tahu Goreng

Sambal bajak cocok untuk dijadikan cocolan ayam goreng atau ikan bakar. Lebih nikmat lagi ditambah nasi putih hangat.

Cara membuatnya pun sederhana dan tak membutuhkan waktu lama. Jadi, bisa juga jika ingin dibuat dadakan. Berikut ini resep sambal bajak seperti dilansir dari laman Sajian Sedap.

Resep sambal bajak

Bahan

• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 2 sendok teh terasi goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• ¾ sendok teh garam
• 1 ¼ sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat sambal bajak

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah sampai harum.

3. Tambahkan air asam, lalu masak sampai matang. Sambal bajak pun siap disajikan, cocok dinikmati dengan ayam goreng atau ikan bakar.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Ini Resep Sambal Bajak Yang Sanggup Bikin Seisi Terhipnotis", https://sajiansedap.grid.id/read/10745012/ini-resep-sambal-bajak-yang-sanggup-bikin-seisi-terhipnotis

(Penulis: Sajian Sedap | Editor: Retno)