Resep Nasi Bukhari, Olahan Beras Basmati ala Timur Tengah

Kompas.com - 15/01/2021, 21:09 WIB
Ilustrasi nasi bukhari ayam dengan beras basmati yang aromatik SHUTTERSTOCK/SANTHOSH VARGHESE Ilustrasi nasi bukhari ayam dengan beras basmati yang aromatik

 

KOMPAS.com - Kamu bisa mencoba resep nasi bukhari sebagai olahan beras basmati yang lezat.

Baca juga: 5 Resep Nasi Kambing Berbumbu, dari Nasi Goreng sampai Nasi Kebuli

Nasi bukhari memiliki warna nasi yang lebih terang dibandingkan nasi kebuli dan mandhi. Itu karena bumbu yang digunakan berbeda. 

Kamu bisa menyajikan menu nasi bukhari sebanyak 5-6 porsi dengan 500 gram beras basmati. Cocok sebagai makan siang untuk keluarga di akhir pekan.

Ikuti resep nasi bukhari dari buku “50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz” (2020) oleh Salim Mohammad Syamlan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi bukhari

Bahan:

  • 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
  • 1 ekor ayam potong menjadi empat bagian (sesuai selera)
  • 1,5 liter air panas
  • 1 ruas daun kari/daun salam
  • 1 siung bawang bombai
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm tomat pasta
  • 1 buah tomat, diblender halus
  • 2 buah wortel, diparut/cincang halus
  • Garam dan gula sesuai selera
  • Minyak, untuk menumis

Bahan rempah: 

  • 10 biji kapulaga
  • 2 keping kayu manis
  • 2 sdt ketumbar utuh
  • 2 sdt jintan utuh
  • 4 biji cengkih

Bahan untuk garnish:

  • Kismis secukupnya

Cara membuat nasi bukhari:

1. Iris bawang bombai memanjang, kemudian cincang kasar bawang putih. 

2. Panaskan minyak di dalam teflon. Lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis sampai bawang bombai sedikit hangus dan kecokelatan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X