KOMPAS.com - Kamu bisa mencoba resep nasi bukhari sebagai olahan beras basmati yang lezat.
Nasi bukhari memiliki warna nasi yang lebih terang dibandingkan nasi kebuli dan mandhi. Itu karena bumbu yang digunakan berbeda.
Kamu bisa menyajikan menu nasi bukhari sebanyak 5-6 porsi dengan 500 gram beras basmati. Cocok sebagai makan siang untuk keluarga di akhir pekan.
Ikuti resep nasi bukhari dari buku “50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz” (2020) oleh Salim Mohammad Syamlan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep nasi bukhari
Bahan:
Bahan rempah:
Bahan untuk garnish:
Cara membuat nasi bukhari:
1. Iris bawang bombai memanjang, kemudian cincang kasar bawang putih.
2. Panaskan minyak di dalam teflon. Lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis sampai bawang bombai sedikit hangus dan kecokelatan.
3. Kemudian masukkan daun kari atau daun salam tumis sebentar. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan juga tomat pasta lalu tumis sebentar.
4. Kemudian masukkan wortel yang sudah diparut seperti keju. Tumis sampai wangi.
5. Setelah bumbu matang dan wangi masukkan bahan rempah dan tumis sampai wangi.
6. Lalu masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Masak sampai daging ayam berubah warna.
7. Kemudian masukkan air panas, tambahkan garam atau bisa ditambahkan penyedap. Masak sampai ayam empuk dengan api kecil.
8. Setelah ayam matang angkat, tiriskan, dan sisihkan ayam di dalam piring.
7. Masukkan beras basmati ke dalam kuah yang sudah mendidih.
9. Masak dengan api kecil sampai nasi matang (takaran beras dan air 1 ruas jari di atas permukaan beras). Ketika memasak nasi, jangan sering diaduk agar nasi tidak hancur. Bisa juga dimasak menggunakan rice cooker.
10. Sambil menunggu nasi matang, masukkan ayam ke dalam oven atau bisa juga dipanggang di atas pan grill.
11. Setelah nasi matang, taruh di atas tampah kemudian beri garnish kismis dan sedikit parutan wortel.
12. Tambahkan irisan jeruk lemon dan cabai hijau sebagai hiasan.
13. Kemudian taruh daging ayam yang sudah dioven/goreng/grill di atasnya.
Buku “50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz” (2020) oleh Salim Mohammad Syamlan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2021/01/15/210900775/resep-nasi-bukhari-olahan-beras-basmati-ala-timur-tengah