Resep Kongnamul Gukbap, Sup Taoge dan Nasi Khas Korea

KOMPAS.com - Gukbap adalah sup yang penyajiannya dicampur nasi. Sajian ini adalah comfort food orang Korea yang muncul pada episode 10 drama Mr. Quuen.

Adegan tersebut cukup menarik perhatian karena sang ratu yang disajikan gukbap merasa marah. Pasalnya, gukbap adalah makanan untuk rakyat biasa.

Jenis gukbap beragam termasuk kongnamul gukbap yaitu sup berisi taoge besar atau kecambah kedelai dan biasa dinikmati bersama kuah kaldu dan nasi yang dicampur.

Kongnamul gukbap biasa disajikan dalam tteukbaegi atau pot tembikar dan atasnya diberi tambahan pasta cabai, daun bawang, dan rumput laut. 

Ikuti resep kongnamul gukbap dari Asian Inspirations berikut. 

Baca juga: Dwaeji Gukbap, Makanan Favorit Jungkook BTS

Resep kongnamul gukbap

Bahan

• 2 porsi mangkuk nasi putih 
• 12 teri kering ukuran besar, buang kepala dan bagian dalamnya
• 30 gram rumput laut kering 
• 500 gram kecambah kedelai
• 1/2 bawang bombai, iris tipis 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 2 batang daun bawang 
• 2/3 cangkir kimchi, iris tipis
• 1½ sendok teh garam
• 2 sdt gochugaru atau cabai bubuk Korea
• 2 sdm biji wijen, digiling
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 2 sdt minyak wijen 
• 2 butir telur 

Cara membuat kongnamul gukbap

Baca juga: Resep Sup Ayam Korea Pedas Bernama Dakdoritang, Makanan saat Hujan

1. Rebus 2 liter air dalam panci. Masukkan ikan teri dan rumput laut kering, masak sampai air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selama 10 menit. Saring kaldunya. 
2. Masukkan kecambah, bawang putih, dan garam ke dalam kaldu. Masak dengan api sedang selama 5 menit. Panci harus tertutup supaya rasa kaldu makin pekat. Saring kembali air kaldunya. 
3. Siapkan dua tteukbaegi, beri potongan bawang bombai pada masing-masing mangkuknya. Masukkan nasi, kimchi, dan kecambah. Tambahkan lada hitam bubuk dan 2 cangkir kaldu pada setiap mangkuk. 
4. Panaskan tteukbaegi di atas kompor dengan api sedang selama 10 sampai 15 menit atau sampai kaldu mendidih. Setelah mendidih, pecahkan telur ke dalam masing-masing mangkuk dan biarkan telur matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. 
5. Tambahkan biji wijen, gochugaru, dan daun bawang cincang ke masing-masing mangkuk. Terakhir, beri sedikit minyak wijen supaya makin harum aromanya. Matikan api dan sajikan.