Sejarah Pilu Budae Jjigae, Makanan Korea yang Lahir Saat Zaman Perang

KOMPAS.com - Budae jjigae adalah makanan kreasi mi instan dari Korea Selatan yang terkenal nikmat. Ada mi instan, sayuran, daging, yang dicampur jadi satu.

Namun, sejarah terciptanya budae jjigae, tak seindah rasanya. Makanan ini lahir dari kriris pangan yang diakibatkan perang Korea.

Budae jjigae dibuat tanpa sengaja oleh orang Korea Selatan yang memunguti makanan sisa dari tentara Amerika pada zaman perang.

Baca juga: 6 Restoran Korea Terkenal di Jakarta, dari Chung Gi Wa sampai Legend of Noodle

Digambarkan sebagai "lelucon kuliner dan simbol ikon imperialisme A.S." oleh sosiolog Grace M. Cho, budae jjigae memiliki makna 'sup pangkalan militer'.

Sebab isinya adalah makanan dari tentara Amerika yang berlebih, lalu dipungut oleh warga Korea Selatan.

Dilansir dari Atlas Obscura, selama Perang Korea, warga berjuang melewati masa kelangkaan makanan. Bahkan toko jarang menjual daging.

Berada di sebelah utara ibu kota Korea Selatan, Seoul, terdapat pangkalan militer A.S. yang dipenuhi dengan banyak makanan Amerika. Seperti daging kaleng dan ham.

Mereka berbondong-bondong membeli sisa makanan tersebut.

Tidak sedikit orang yang menggali tempat sampah dan menemukan makanan sisa yang sudah tercampur dengan puntung rokok maupun potongan sampah lain.

Baca juga: Resep Cumi Bakar Utuh ala Street Food Korea

Dari makanan sisa itu mereka menambahkan kimchi, bawang putih, sayuran, sambal, dan mi instan khas Korea. Lalu dicampur dengan kacang kaleng, keju olahan, Spam, hotdog, dan ham.

Sup yang dihasilkan ternyata menjadi sajian yang layak makan. Hidangan ini terdiri dari campuran daging pedas, keju, dan sayuran yang gurih.

Sean Lee / Unsplash Ilustrasi budae jjigae

Makanan ini secara tidak sengaja merupakan makanan yang mencampurkan cita rasa Amerika Serikat dan Korea Selatan.

Bagaimana tidak, dalam panci budae jjigae terdapat keju, Spam serta gochujang yang masak dan dihidangkan bersamaan.

Para warga yang selamat dan yang kelaparan akhirnya banyak yang mengembangkan cita rasa dari budae jjigae. Sajian ini pun terkenal di Negeri Gingseng.

Baca juga: Resep Donat Krim Susu Korea, Street Food Korea yang Videonya Viral

Melihat hidangan ini naik daun pemerintah Korea Selatan memilih untuk mengesahkan undang-undang impor yang mencegah orang Korea membeli produk-produk Amerika.