8 Jenis Tahu dan Karakteristiknya, Tahu Putih hingga Egg Tofu

KOMPAS.com - Para peserta MasterChef Indonesia diberikan tantangan untuk mengolah tahu dalam episode Sabtu (7/8/2021).

Ada beberapa jenis tahu yang diberikan oleh juri, di antaranya adalah tahu china, tahu tahwa, tahu bandung, tahu pong, silken tofu, dan egg tofu.

Semua jenis tahu itu memiliki warna, asal, tekstur, dan cara penyajian yang berbeda. Simak delapan jenis tahu dan karateristiknya berikut ini.

Baca juga: 6 Cara Masak Tahu Putih, Tiriskan Sebelum Digoreng

1. Tahu putih

Jenis tahu putih disebut sama seperti doufu atau tahu asal China.

Tahu putih adalah jenis tahu yang paling umum dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Tahu putih umumnya dijual dalam bentuk persegi berbagai ukuran yang dikemas menggunakan plastik atau kain dengan sedikit air.

Baca juga: 6 Cara Masak Tahu Putih, Tiriskan Sebelum Digoreng

2. Tahu china

Tahu china memiliki bentuk persegi dan berwarna putih seperti jenis tahu putih.

Hanya saja, tekstur tahu china lebih lembut dibandingkan dengan jenis tahu putih.

3. Silken tofu

PEXELS/ Polina Tankilevitch Ilustrasi tahu sutra.

Mengutip One Green Planet, silken tofu atau tahu sutra adalah tahu yang tidak dikeringkan dan tidak ditekan saat proses pembuatannya.

Silken tofu memiliki kadar air tertinggi dari semua jenis tahu dan dibuat dengan mengentalkan susu kedelai.

Ada beberapa konsistensi silken tofu yang tergantung pada berapa jumlah protein kedelai yang digunakannya, yaitu soft, medium firm, firm, dan extra-firm.

Baca juga: Apa Bedanya Tahu Sutra dan Tahu Biasa?

SHUTTERSTOCK/Evy Alisha ilustrasi tahu bandung kuning.

4. Tahu bandung

Tahu bandung merupakan salah satu jenis tahu Indonesia yang memiliki dua warna, yaitu tahu bandung putih dan tahu bandung kuning.

Menurut buku "Lebih Tahu Tentang Tahu" (2020) oleh Tim Redaksi Femina terbitan PT Aspirasi Pemuda, warna kuning pada tahu bandung kuning dihasilkan dari tambahan kunyit. 

Tahu bandung memiliki tekstur yang agak padat dan cocok dimasak sebagai lauk tumis atau goreng.

Baca juga: Resep Tumis Tahu Goreng Bihun Bumbu Madu, Makan Malam Bergizi

5. Tahu sumedang

Shutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi tahu sumedang

Tahu sumedang merupakan tahu putih yang sudah diolah dan banyak dijual dalam keadaan sudah digoreng.

Sama seperti namanya, tahu sumedang merupakan jenis tahu yang berasal dari wilayah Sumedang, Jawa Barat.

Namun, tahu sumedang juga bisa didapatkan di luar daerah Sumedang.

Biasanya, tahu sumedang dijajakan di warung gorengan pinggir jalan dengan kemasan yang terbuat dari anyaman bambu.

Baca juga: Cara Membuat Tahu Bulat Kopong Mengembang Tanpa Baking Powder