5 Kesalahan Saat Masak Sayap Ayam, Sepele tapi Harus Dihindari

KOMPAS.com - Sayap ayam merupakan salah satu bagian ayam yang cukup rumit dimasak.

Ukurannya yang kecil dan dagingnya yang sedikit membuat sayap ayam mudah kering dan alot. Oleh karena itu, kamu harus berhati-hati saat mengolahnya. 

Guna menghindari kemungkinan dagingnya kering, ketahui kesalahan saat memasak sayap ayam mengutip dari laman Southern Living dan Mashed berikut.

Baca juga: Resep Chicken Wings Madu, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan

1. Tidak dicairkan terlebih dulu

Sebetulnya, sayap ayam beku bisa langsung dimasak. Namun dagingnya tidak juicy dan waktu memasaknya pun lebih panas.

Bahkan, jika suhunya terlalu tinggi, sayap ayam menjadi gosong dan kering. Oleh karena itu, disarankan untuk mencairkannya terlebih dulu.

Baca juga: Cara Potong Ayam Teknik Supreme ala Chef Arnold MasterChef Indonesia

Kamu dapat memindahkan sayap ayam beku di kulkas bawah atau di suhu ruangan. Namun berhati-hatilah supaya kualitas dagingnya tidak menurun.

2. Tidak dibumbui dengan benar

PIXABAY/ IVABALK Ilustrasi ayam marinasi.

Seperti yang diketahui bahwa membumbui sayap ayam dapat membuat rasanya lebih enak.

Namun sebetulnya sayap ayam tidak harus direndam dalam bumbu. Kamu dapat membumbuinya dengan cara dioles saja. Terutama jika memakai bumbu yang berempah. 

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Lada Hitam, Bisa Tanpa Paprika

Meski demikian, sayap ayam baiknya didiamkan dulu selama beberapa menit agar bumbunya meresap. Selain membuat rasanya enak, penyeramnya bumbu juga dapat menjaga teksturnya.

3. Mengoles minyak di alat pemanggang

Beberapa orang lebih sering mengolesi minyak di alat pemanggangnya, bukan di permukaan sayap ayamnya. Padahal, hal ini dapat menyebabkan sayap ayam menempel satu sama lain.

Selain itu, hal tersebut juga dapat mengurangi kerenyahnya kulitnya.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Crispy dengan Saus Mayonaise

Meski sayap ayam memiliki banyak lemak tapi melapisinya dengan minyak dapat membuat tekstur kulitnya lebih renyah dan garing. 

SHUTTERSTOCK/LEUNGCHOPAN Ilustrasi masak ayam menggunakan air fryer.

4. Menggunakan suhu yang terlalu tinggi 

Sayap ayam bisa gosong dengan cepat jika dipanggang atau digoreng dalam suhu yang terlalu panas. Bila demikian, maka tekstur sayap ayam akan menjadi alot dan kering. 

Dilansir dari , untuk memangangnya, cukup nyalakan oven dengan suhu 170-200 derajat celicus, lalu panggang selama 10-12 menit tiap sisinya. 

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Teflon yang Berkerak, Bekas Bikin Ayam Bakar