Resep Mashed Potato Creamy dan Tidak Kering untuk Sarapan

KOMPAS.com – Mashed potato atau kentang tumbuk jadi salah satu kondimen dalam sajian steak ayam yang dibuat oleh peserta MasterChef Indonesia Season 8 pada episode Sabtu (3/7/2021).

Dalam tantangan tersebut, tim merah menyajikan mashed potato yang dianggap cukup creamy dan tidak kering.

Mau mencobanya di rumah? Berikut ini resep ultra-creamy mashed potato seperti dilansir dari Bon Appetit.

Resep ini juga menggunakan bawang putih dan rosemary agar punya rasa serta aroma yang enak.

Baca juga: Resep Mashed Potato Creamy, Jadikan Pengganti Nasi

Resep mashed potato creamy

Bahan

• 1,8 kilogram kentang yukon gold, cuci sambil digosok agar bersih (bisa diganti dengan kentang apa pun)
• 4 sendok teh garam
• Garam secukupnya untuk merebus kentang
• 375 ml susu cair
• 125 ml krim
• 1 siung bawang putih, bagi dua
• 3 tangkai rosemary
• 227 gram unsalted butter (mentega tawar), biarkan suhu ruang dan potong-potong
• Lada hitam secukupnya

Baca juga: Resep Mashed Potato Tanpa Susu, Makanan Pengganti Nasi Saat Diet

PIXABAY/ Christos Giakkas Ilustrasi kentang kupas

Cara membuat mashed potato creamy

1. Letakkan kentang ke dalam panci besar, lalu isi panci dengan air dingin hingga menutupi seluruh kentang.

2. Tuang air sedikit lebih tinggi dari kentang, sekitar 3 sentimeter.

3. Masukkan garam ke dalamnya, hingga airnya terasa asin.

4. Rebus kentang hingga mendidih. Setelah itu kurangi tingkat api, dan rebus perlahan dengan api kecil sampai kentang jadi empuk tapi tidak hancur. Selama kira-kira 30-35 menit.

5. Setelah itu matikan api dan tiriskan kentang dan bilas sebentar dengan air dingin untuk membuang pati yang tersisa.

6. Masukkan kembali kentang ke dalam panci yang masih hangat tadi agar menjaga kentang tetap hangat.

Baca juga: Apa Itu Biskuit Lembut di MasterChef? Terasa Asing buat Pemain Ikatan Cinta

Shutterstock/AnjelikaGr Ilustrasi kentang tumbuk dengan bawang putih

7. Di panci terpisah, hangatkan susu, krim, bawang putih, dan rosemary dengan api medium. Hangatkan hingga harum selama kira-kira lima menit. Angkat panci dari kompor dan sisihkan.

8. Haluskan kentang dengan alat penghalus kentang tumbuh. Jika tak ada, bisa juga dihancurkan dengan ulekan dan alat lain yang tersedia di dapur.

9. Pastikan kentang masih hangat ketika dihaluskan. Kentang yang dingin akan jadi elastis.

10. Jika sudah halus, tambahkan mentega dan 4 sendok teh garam. Aduk hingga mentega benar-benar larut dan tercampur rata dengan kentang.