4 Cara Hindari Kentang Kupas Menghitam

KOMPAS.com - Ada cara mengolah kentang agar tidak cepat menghitam setelah dikupas. Tips ini penting untuk kamu ketahui saat akan membuat masakan berbahan kentang dalam jumlah yang banyak.

Kentang kupas yang berubah warna sering kali membuat tampilan masakan menjadi tidak menarik.

Maka dari itu, yuk simak tips agar kentang tidak menjadi hitam sesaat setelah dikupas. Bikin masakan jadi makan lezat dan menggiurkan.

Baca juga: 5 Macam Cara Potong Kentang, Dadu sampai Spiral

1. Rendam dengan air dingin

Unsplash/Peter Schad Ilustrasi kentang

Dilansir darI All Recipes, kentang kupas yang akan kamu masak bisa berubah warna karena proses oksidasi. Kamu bisa merendam kentang kupas dalam wadah berisikan air dingin.

Rendam kentang kupas dengan air dingin bisa kamu jadikan cara simpan kentang kupas di kulkas selama semalaman.

Pastikan untuk tidak merendam kentang kupas dengan potongan atau parutan kecil dalam air dingin lebih dari 12 jam.

Namun perlu diperhatikan untuk selalu meniriskan kentang sebelum memasaknya terutama menggoreng kentang.

Minyak goreng panas yang bertemu dengan sayuran basah bisa mengubah tekstur sayur.

2. Rendam dengan air dan cuka

Kamu juga bisa merendam kentang kupas dengan campuran air dan cuka untuk mencegah kentang berubah warna.

Dilansir dari Southern Living, campuran air dan cuka bisa memperlambat proses oksidasi pada kentang.

Kamu bisa mencobanya sebagai cara simpan kentang kupas di kulkas selama satu hari sebelum memasaknya.

Baca juga: Cara Simpan Kentang Kupas agar Awet Sampai 3 Bulan, Boleh Dicuci Dulu?

3. Rendam dengan air dan bubuk vitamin C

Dilansir dari Times of India, selain campurkan air dengan cuka, kamu juga bisa menambahkan bubuk vitamin C ke dalam semangkuk air.

Rendam kentang kupas ke dalam campuran air dan bubuk vitamin C. Hal ini bertujuan untuk menjaga kentang tetap segar.

Sebelum dimasak, sebaiknya cuci hingga dua kali dengan air mengalir.

4. Gunakan mangkuk kaca

Selama merendam kentang kupas dalam air, baiknya gunakan mangkuk kaca.

Wajan alumunium atau logam bisa mempercepat reaksi proses oksidasi pada kentang sehingga membuatnya cepat berubah warna.

Penggunakan mangkuk kaca atau glass baking dish dianggap menjadi pilihan yang tepat.

Baca juga: 5 Cara Masak Kulit Kentang, biar Krispi dan Garing