Resep Mashed Potato Creamy dan Tidak Kering untuk Sarapan

KOMPAS.com – Mashed potato atau kentang tumbuk jadi salah satu kondimen dalam sajian steak ayam yang dibuat oleh peserta MasterChef Indonesia Season 8 pada episode Sabtu (3/7/2021).

Dalam tantangan tersebut, tim merah menyajikan mashed potato yang dianggap cukup creamy dan tidak kering.

Mau mencobanya di rumah? Berikut ini resep ultra-creamy mashed potato seperti dilansir dari Bon Appetit.

Resep ini juga menggunakan bawang putih dan rosemary agar punya rasa serta aroma yang enak.

Resep mashed potato creamy

Bahan

Cara membuat mashed potato creamy

1. Letakkan kentang ke dalam panci besar, lalu isi panci dengan air dingin hingga menutupi seluruh kentang.

2. Tuang air sedikit lebih tinggi dari kentang, sekitar 3 sentimeter.

3. Masukkan garam ke dalamnya, hingga airnya terasa asin.

4. Rebus kentang hingga mendidih. Setelah itu kurangi tingkat api, dan rebus perlahan dengan api kecil sampai kentang jadi empuk tapi tidak hancur. Selama kira-kira 30-35 menit.

5. Setelah itu matikan api dan tiriskan kentang dan bilas sebentar dengan air dingin untuk membuang pati yang tersisa.

6. Masukkan kembali kentang ke dalam panci yang masih hangat tadi agar menjaga kentang tetap hangat.

7. Di panci terpisah, hangatkan susu, krim, bawang putih, dan rosemary dengan api medium. Hangatkan hingga harum selama kira-kira lima menit. Angkat panci dari kompor dan sisihkan.

8. Haluskan kentang dengan alat penghalus kentang tumbuh. Jika tak ada, bisa juga dihancurkan dengan ulekan dan alat lain yang tersedia di dapur.

9. Pastikan kentang masih hangat ketika dihaluskan. Kentang yang dingin akan jadi elastis.

10. Jika sudah halus, tambahkan mentega dan 4 sendok teh garam. Aduk hingga mentega benar-benar larut dan tercampur rata dengan kentang.

11. Saring larutan susu dan krim yang sudah dihangatkan tadi ke dalam gelas pengukur.

12. Tuangkan larutan susu ke dalam kentang secara bertahap sambil diaduk, 100 mililiter sekali menambahkan.

13. Aduk terus hingga larutan susu benar-benar tercampur rata dan mashed potato pun lembut sebelum menambahkan larutan susu yang baru.

14. Jika sudah tercampur semua, sajikan mashed potato dengan taburan lada hitam segar.

15. Sedikit tips, mashed potato juga bisa dibuat satu hari sebelumnya. Jika sudah selesai dibuat, masukkan dalam wadah tertutup dan masukkan dalam chiller.

16. Untuk memanaskannya, gunakan api medium sambil terus diaduk. Tambahkan 60 mililiter susu atau kaldu jika dibutuhkan.