Resep Sayap Ayam Goreng Crispy dengan Saus Mayonaise

KOMPAS.com - Coba buat sayap ayam goreng crispy untuk sajian keluarga akhir pekan ini. Olahan sayap ayam ini bisa kamu hidangkan untuk lauk makan atau camilan. 

Dalam resep ini, sayap ayam goreng dimasak dengan lapisan tepung agar makin renyah. Untuk pelengkap hidangkannya, dibuat pula saus mayones yang bercita rasa gurih. 

Baca juga: 5 Cara Membuat Ayam Goreng Tepung agar Renyah Tahan Lama

Selengkapnya, ikuti resep sayap ayam goreng crispy saus mayones dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini. 

Resep sayap ayam goreng crispy saus mayones

Bahan

• 8 buah sayap ayam
• 1 sdm jeruk nipis 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica hitam, haluskan
• 1/4 kg minyak sayur untuk menggoreng 

Bahan tepung pelapis

• 2 butir telur bebek kocok lepas (bisa diganti telur ayam)
• 1/4 sdt garam 
• 75 gram tepung terigu 
• 10 gram tepung beras

Baca juga: 4 Cara Membuat Adonan Tepung Ayam Goreng Crispy

Bahan saus mayones

• 1/2 buah bawang bombai cincang 
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 125 gram mayones 
• 1 sdt kecap inggris 
• 2 sdm saus tomat 
• 1 sdt merica hitam, haluskan 
• 1 sdm mentega tawar, untuk menumis 
• 50 ml air 

SHUTTERSTOCK/JDWFOTO Ilustrasi menggoreng ayam.

Cara membuat sayap ayam goreng cripsy saus mayones

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica hitam. Diamkan selama 60 menit, simpan di dalam lemari es agar bumbu meresap. 

2. Kukus ayam sampai matang selama 20 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin. 

3. Celupkan ayam ke bahan pelapis yang sudah dicampur. Goreng dalam minyak hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. 

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Lada Hitam, Bisa Tanpa Paprika

4. Saus mayones: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, merica bubuk, dan air, aduk hingga rata. 

Tuang mayones, masak sampai mengental. Angkat. 

5. Sajikan sayap ayam goreng dengan siraman saus mayones di atasnya. 

Baca juga: Resep Sayap Ayam Pakai Air Fryer, Hasilnya Ekstra Krispi

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com