5 Kesalahan Saat Masak Sayap Ayam, Sepele tapi Harus Dihindari

KOMPAS.com - Sayap ayam merupakan salah satu bagian ayam yang cukup rumit dimasak.

Ukurannya yang kecil dan dagingnya yang sedikit membuat sayap ayam mudah kering dan alot. Oleh karena itu, kamu harus berhati-hati saat mengolahnya. 

Guna menghindari kemungkinan dagingnya kering, ketahui kesalahan saat memasak sayap ayam mengutip dari laman Southern Living dan Mashed berikut.

1. Tidak dicairkan terlebih dulu

Sebetulnya, sayap ayam beku bisa langsung dimasak. Namun dagingnya tidak juicy dan waktu memasaknya pun lebih panas.

Bahkan, jika suhunya terlalu tinggi, sayap ayam menjadi gosong dan kering. Oleh karena itu, disarankan untuk mencairkannya terlebih dulu.

Kamu dapat memindahkan sayap ayam beku di kulkas bawah atau di suhu ruangan. Namun berhati-hatilah supaya kualitas dagingnya tidak menurun.

Seperti yang diketahui bahwa membumbui sayap ayam dapat membuat rasanya lebih enak.

Namun sebetulnya sayap ayam tidak harus direndam dalam bumbu. Kamu dapat membumbuinya dengan cara dioles saja. Terutama jika memakai bumbu yang berempah. 

Meski demikian, sayap ayam baiknya didiamkan dulu selama beberapa menit agar bumbunya meresap. Selain membuat rasanya enak, penyeramnya bumbu juga dapat menjaga teksturnya.

3. Mengoles minyak di alat pemanggang

Beberapa orang lebih sering mengolesi minyak di alat pemanggangnya, bukan di permukaan sayap ayamnya. Padahal, hal ini dapat menyebabkan sayap ayam menempel satu sama lain.

Selain itu, hal tersebut juga dapat mengurangi kerenyahnya kulitnya.

Meski sayap ayam memiliki banyak lemak tapi melapisinya dengan minyak dapat membuat tekstur kulitnya lebih renyah dan garing. 

4. Menggunakan suhu yang terlalu tinggi 

Sayap ayam bisa gosong dengan cepat jika dipanggang atau digoreng dalam suhu yang terlalu panas. Bila demikian, maka tekstur sayap ayam akan menjadi alot dan kering. 

Dilansir dari , untuk memangangnya, cukup nyalakan oven dengan suhu 170-200 derajat celicus, lalu panggang selama 10-12 menit tiap sisinya. 

Sementara, bila digoreng maka gunakan minyak dengan suhu 177 derajat celicius, dan goreng sekitar sembilan menit.

Menambahkan saus olesan memang dapat membuat rasa sayap ayam lebih enak.

Sayangnya jika terlalu cepat hal ini dapat menyebabkan kulit sayap ayam menjadi gosong dan tidak renyah.

Oleh karena itu, olesi saus sesuai waktu yang ditentukan dalam resep. Bisanya antara dua sampai lima menit sebelum sayap ayam matang.

Hal ini dapat membuat kulit ayam lebih sedap dan renyah. Namun, pastikan untuk segera menghindangkannya sebelum sayap ayam menjadi dingin dan kulitnya lunak.