Kompas.com - 11/05/2021, 22:06 WIB
ilustrasi lontong Teguh Jati Prasetyo / shutterstockilustrasi lontong
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Selain ketupat, lontong juga kerap disajikan saat Lebaran. Beberapa orang lebih memilih membuat lontong karena praktis dan mudah. 

Sama halnya ketupat, lontong pun terbuat dari beras yang dimasak dengan metode rebus atau kukus. Namun bedanya, bungkus lontong menggunakan daun pisang. 

Baca juga: 4 Beda Ketupat dengan Buras dan Lontong, Biasa buat Sajian Lebaran

Untuk menghasilkan lontong yang padat dan tidak cepat lembek, ada tips khusus yang harus kamu praktikkan. 

Berikut tips membuat lontong padat menyadur dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Cara Bikin Lontong Daun Praktis untuk Teman Makan Sate

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Pakai beras kualitas bagus 

Ilustrasi beras putih yang bagus. PIXABAY/ WHITE KIM Ilustrasi beras putih yang bagus.

Cara membuat lontong mudah saja. Namun supaya lebih pulen dan dapat, gunakanlah beras yang berkualitas. 

Jangan gunakan beras pera karena dapat membuat tekstur lontong mudah hancur setelah dimasak. Jenis beras yang bisa kamu gunakan misalnya IR 64 atau mentik. 

Baca juga: Jenis Beras yang Cocok untuk Bikin Ketupat, Bisa Pakai Pandan Wangi?

2. Aron beras terlebih dulu 

Ilustras masak nasiShutterstock/Africa Studio Ilustras masak nasi

Beras untuk lontong baiknya diaron terlebih dulu supaya cepat matang. Pengaronan pun dapat membuat lontong lebih pulen, padat, dan tahan lama. 

Jika belum tahu, teknik aron adalah teknik memasak zaman dahulu, di mana beras direndam dalam air lalu dikukus setengah matang. Selanjutnya, beras dimasak sesuai resep.  

Baca juga: Apa Itu Teknik Masak Aron? Buat Nasi Kuning Tumpeng Lebih Awet dan Wangi

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X