Cara Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Lembek ala Koki Hotel

KOMPAS.com - Ketupat sangat identik sebagai sajian Lebaran. Biasanya masyarakat Indonesia akan membuat ketupat di akhir Ramadhan dan menyajikannya bersama hidangan lain saat Lebaran.

Ketupat terbuat dari beras dan dimasak dengan metode rebus. Bungkus ketupat terbuat dari daun kelapa muda atau biasa disebut janur kelapa.

Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan tips membuat ketupat agar padat dan harum.

Baca juga: 5 Tips Membuat Ketupat agar Tidak Cepat Basi dan Rasanya Lebih Gurih

SHUTTERSTOCK ANJASARI/LAOFIATI PUTRI ilustrasi bungkus ketupat.

Rendam janur kelapa agar bulu halus hilang

Salah satu cara bikin ketupat yang tidak lembek alias padat dimulai dari bungkusnya yaitu janur kelapa.

Menurut Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar, bungkus ketupat yang telah dirangkai harus direndam dalam air lebih dulu.

Suwanta mengatakan bahwa merendam bungkus ketupat dalam air bertujuan untuk menghilangkan bulu halus yang ada di sekitar daun kelapa muda.

Selanjutnya, penting untuk memperhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat.

"Komposisinya dari dimensi atau luasan ketupat itu tiga per empat," ujar Suwanta saat dihubungi Kompas.com pada Sabtu (8/5/2021).

Baca juga: Cara Membuat Bungkus Ketupat dari Janur sebagai Hidangan Lebaran