Kompas.com - 08/05/2021, 11:12 WIB
Ilustrasi kaldu sapi SHUTTERSTOCK/ Ahanov MichaelIlustrasi kaldu sapi
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kaldu merupakan bahan penting yang tak boleh terlewat saat membuat sup. Baik sup ayam maupun sup dari daging ataupun tulang sapi. 

Penggunaan kaldu dapat membuat sup lebih gurih dan sedap.

Cara membuat kaldu khususnya kaldu sapi sebetulnya cukup mudah. Namun untuk mendapatkan rasa yang umami, kaldu sapi harus dibuat dengan trik khusus. 

Baca juga: Apa itu Rasa Umami? Apa Bedanya dengan Rasa Asin?

Berikut tips membuat kaldu sapi umami melansir dari buku "SajianKu VOL. 3/I/2013 Serba-Serbi Tepat memilih & menyimpan Sosis Rahasia membuat Kaldu" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo. 

1. Bahan kaldu 

Ilustrasi iga sapiShutterstock/DronG Ilustrasi iga sapi

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kaldu terbuat dari bahan yang akan digunakan untuk membuat sup, seperti ayam, daging sapi, ataupun tulang sapi.

Ketika membuat sup ayam, maka kamu dapat membuat kaldu dari tulang ayam. Sementara, jika memasak sup sapi, gunakanlah kaldu yang memang terbuat dari daging atau tulang sapi. 

Baca juga: 2 Cara Membuat Kaldu Daging Sapi Bening, Bekal Sop Anti Keruh

Untuk menghasilkan rasa yang lebih umami, gunakan tulang sapi yang sudah dicuci bersih. Selain itu, tulang sapi pun dapat dipanggang terlebih dulu sampai minyaknya keluar.

Proses pemanggangan dapat membuat rasa kaldu lebih gurih.

2. Tambahkan bahan lain

Ilustrasi kaldu sapi. Dok. Shutterstock/Whiteaster Ilustrasi kaldu sapi.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X