Resep Semur Tahu untuk Masakan Lebaran yang Praktis

KOMPAS.com - Bukan hanya enak diolah dengan daging sapi, ayam, atau telur, semur juga bisa dimasak dengan tahu putih sebagai isiannya.

Resep semur tahu ini bisa kamu buat sebagai kreasi semur yang tak biasa. Sebagai bahan tambahannya, ada udang kering dan telur ayam kocok biar makin spesial.

Baca juga: Resep Semur Tahu Kentang, Sajian Simple buat Makan Malam

Lilly T. Erwin membagikan resep semur tahu dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur” (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep semur tahu

Bahan:

• 250 gram tahu putih (haluskan)
• 50 gram udang kering (rendam air panas dan haluskan)
• 1 butir telur ayam (kocok)
• 500 ml kaldu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt merica
• ½ sdt pala
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Semur Kentang Mini yang Cara Membuatnya Sederhana

Bumbu lainnya:

• 2 sdm kecap manis
• 2 butir cengkih
• 5 buah tomat kecil

Cara membuat semur tahu

1. Siapkan wadah bersih. Tambahkan dengan tahu putih yang sudah dihaluskan, udang kering, dan telur yang sudah dikocok. Aduk dengan menambahkan tiga sendok makan air.

2. Aduk hingga rata dan bentuk bulat.

3. Panaskan minyak di wajan. Goreng bola-bola tahu hingga setengah kering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Semur Jengkol Pedas Anti Bau, Rebus Dulu Pakai Air Cucian Beras

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan dengan bumbu lainnya, seperti kecap manis, cengkih, dan tomat kecil. Tuang kaldu, masukkan bola-bola tahu yang sudah digoreng.

5. Masak kembali sejenak hingga matang. Angkat dan hidangkan semur tahu sebagai masakan lebaran yang praktis dibuat.

Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.