Kompas.com - 08/05/2021, 17:11 WIB
ilustrasi kari ayam. SHUTTERSTOCK/GINA PAMUNGKASilustrasi kari ayam.

KOMPAS.com - Lontong kari adalah makanan khas Sunda yang bisa dijadikan sajian Lebaran.

Sebenarnya, hidangan ini berasal dari Jawa Tengah. Hanya saja, rasa lontong kari sudah disesuaikan dengan lidah masyarakat Bandung.

Kamu bisa siapkan bahan-bahan pelengkap seperti lontong itu sendiri, emping, telur rebus, kedelai goreng dan sambal cabai rawit.

Baca juga: Sejarah Opor Ayam, Perpaduan Kari India yang Telah Ada Sejak Abad 16

Simak resep lontong kari yang disadur dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Media.

Resep lontong kari

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 butir jeruk nipis
  • 1 1/2 liter santan cair
  • 1/2 liter santan kental

Bumbu dihaluskan:

  • 10 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, iris-iris
  • 10 butir kemiri, digoreng
  • 3 buah cabai merah
  • Garam secukupnya
  • Gula putih secukupnya
  • Merica secukupnya

Baca juga: Resep Sosis Goreng Saus Kari, Menu Sahur Anti Lama

Pelengkap:

  • Lontong
  • Emping
  • Telur rebus
  • Kedelai goreng
  • Sambal cabai rawit

Cara membuat lontong kari

1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus. Masak ayam dengan api kecil, sampai bumbu meresap dan kaldu ayamnya keluar.

2. Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X