Museum Kuliner Pertama di Indonesia Hadir September 2021, Apa Isinya?

KOMPAS.com - Museum Boga Indonesia akan hadir pada September 2021 di salah satu pusat perbelanjaan ternama di Jakarta Selatan.

Museum Boga Indonesia merupakan museum kuliner pertama di Asia Tenggara sebagai tempat pengarsipan kekayaan kuliner Indonesia mulai dari resep, teknik memasak, bahan baku, hingga rempah.

"Kita realise bahwa perlunya pengarsipan aset kuliner kita, entah itu resep memasak, ingredients, dan elemen-elemen lainnya," tutur Kevindra Soemantri saat dihubungi Kompas.com, Selasa (11/5/2021).

Baca juga: 6 Aspek dalam Gastronomi Indonesia, dari Sejarah sampai Etika Makan

SHUTTERSTOCK/AKHMAD DODY FIRMANSYAH Ilustrasi bumbu dan rempah di pasar tradisional di Banyuwangi.

Kevindra Soemantri adalah salah satu penggiat kuliner yang turut andil dalam pendirian Museum Boga Indonesia.

Kevin bersama enam orang lainnya dengan latar belakang penggiat kuliner hingga jurnalis telah mencanangkan pendirian museum boga Indonesia sejak akhir 2020.

Enam orang lainnya adalah Arimbi Nimpuno, Santhi Serad, Gupta Sitorus, Primo Rizky, Kevindra Soemantri, dan Tria Nuragustina.

Baca juga: Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia Hadir di UGM

Museum Boga Indonesia akan menjadi museum kuliner pertama di Asia Tenggara yang membahas seputar kuliner sebagai budaya resperentatif yang kuat.

Mulai September 2021, Museum Boga Indonesia akan hadir selama enam bulan dalam bentuk pop up exhibition terlebih dahulu.

"Untuk pop up exhibition hanya ada di sana, namun untuk event selanjutnya akan dilakukan kerja sama dengan lembaga lain seperti kafe hingga sekolah kuliner," ujar Kevin.

Baca juga: Apa Itu Gastronomi dan Fungsinya untuk Kuliner Indonesia?  

SHUTTERSTOCK/JON CHICA Ilustrasi penjual makanan pinggir jalan di Bali, Indonesia.

Topik seputar kuliner Indonesia yang akan masuk ke dalam Museum Boga Indonesia di antaranya adalah makanan kaki lima dan urban food culture.

"Kita gamau cuma berpaku pada artefak-artefak aja. Kita tahu bahwa food culture itu kan luas dan dinamis, budaya itu berkembang, jadi bisa juga kami masukan sesuatu yang lebih pop atau tradisional," kata Kevin.

Menurut Kevin, salah satu yang menarik dari museum boga Indonesia adalah cara pendekatan yang lebih kontemporer.

Baca juga: Kuliner Indonesia Menyebar di Dunia, Bagaimana Peran Diaspora Indonesia?

"Kita juga tahu bahwa sebetulnya ketertarikan tentang art and culture justru sekarang lagi naik daun nih di temen-temen yang lebih muda, jadi ini sebetulnya momen yang tepat untuk dibikin museum boga," pungkasnya.