Kompas.com - 11/05/2021, 19:37 WIB
Ilustrasi kari atau kare ayam Shutterstock/Ketut MahendriIlustrasi kari atau kare ayam

KOMPAS.com – Kare atau kari merupakan salah satu masakan favorit di Indonesia, khususnya di hari raya seperti Lebaran.

Kari bisa diolah menggunakan aneka macam protein. Sebut saja bebek, daging sapi, seafood, hingga yang paling populer adalah ayam.

Untuk merayakan Lebaran kali ini, kamu bisa mencoba salah satu resep kari favorit yakni menggunakan ayam kampung.

Berikut ini resep Kare Ayam Kampung berdasarkan buku “100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala DAPUR SUSIE Hits di Instagram 147k Followers” (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lontong Kari Ayam, Makanan Lebaran Khas Sunda

Resep kare ayam kampung

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
  • 700 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk
  • Secukupnya bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 sentimeter kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh merica butiran

Baca juga: 15 Resep Gulai untuk Lebaran yang Menggugah Selera

Ilustrasi daging ayam.pixabay.com/byrev Ilustrasi daging ayam.

Cara membuat kare ayam kampung

1. Tumis bumbu halus sampai wangi.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai layu.

3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.

4. Tuangkan 1 gelas air, tutup dan masak hingga air menyusut dan ayam lunak.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X