Kompas.com - 11/05/2021, 13:01 WIB
Ilustrasi opor ayam. Dok. Shutterstock/Amallia EkaIlustrasi opor ayam.

KOMPAS.com – Opor ayam memang jadi primadona saat hari raya Lebaran. Kuahnya yang gurih memang mantap jika dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk.

Jika bosan dengan opor ayam yang itu-itu saja, kamu bisa coba kreasi spesial dengan menambahkan serundeng ke dalam opor ayam.

Serundeng merupakan parutan kelapa yagn dimasak bersama bumbu hingga kering dan sedikit renyah. Rasanya gurih, asin, dan sedikit manis. Serundeng akan membuat kuah opor jadi lebih kental dan gurih.

Baca juga: Resep Opor Ayam Suwir, Sajian Lebaran dengan 2 Langkah Masak

Berikut ini resep opor ayam spesial dengan serundeng berdasarkan buku “Masak Tanpa Ribet – Cooking with Sheila” (2020) karya Sheila Gondowijoyo terbitan Penerbit ANDI.

Resep Opor Ayam Spesial

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung kecil dan muda, potong jadi 10 bagian
  • 3 sendok makan bumbu dasar kuning
  • 8 buah tahu putih
  • 4-6 butir telur, rebus hingga matang lalu kupas
  • 1 butir kelapa, parut dan peras dengan 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 30 gram gula jawa
  • 2 sendok teh kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Minyak goreng
  • Garam secukupnya

Opsional

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 3 sendok makan serundeng, haluskan

Ilustrasi serundeng kelapa. SHUTTERSTOCK/HARYANTA.P Ilustrasi serundeng kelapa.

Bahan pelengkap

  • Bawang goreng
  • Nasi putih
  • Kerupuk

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

Cara membuat opor ayam spesial:

1. Tumis bumbu dasar kuning, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X