6 Cara Simpan dan Hangatkan Opor Ayam agar Tidak Basi

Lantas setelah disimpan, bagaimana cara memanaskan opor ayam yang baik dan benar?

5. Jangan langsung dipanaskan

Menurut Gatot, jangan langsung panaskan opor ayam yang baru dikeluarkan dari kulkas atau freezer langsung di atas kompor.

Jika opor disimpan di dalam chiller maka keluarkan dulu dari kulkas, dan letakkan di suhu ruangan. Jika suhu opor ayam sudah tidak terlalu dingin, baru panaskan opor di atas kompor.

Baca juga: Resep Opor Ayam Suwir, Sajian Lebaran dengan 2 Langkah Masak

Jika opor ayam disimpan di dalam freezer, maka pindahkan dulu opor ke bagian chiller.

Setelah mulai meleleh, baru pindahkan ke suhu ruang hingga suhunya tidak terlalu dingin. Baru setelah itu panaskan opor di atas kompor.

Jika kamu langsung melelehkan opor ayam dari freezer ke suhu ruangan, maka santan akan rentan mengalami kerusakan. Hal ini terjadi karena perubahan suhu yang drastis.

6. Panaskan dengan api kecil

Untuk tahap memanaskan opor, sebaiknya panaskan dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk opor selama proses pemanasan.

“Kalau pakai api besar terus nanti santannya akan pecah,” pungkas Gatot.

Baca juga: Resep Ketupat Sayur Betawi, Masakan Berkuah Santan untuk Lebaran