6 Cara Membuat Cincau Hijau Kenyal, Mudah Dibuat di Rumah

4. Remas-remas daun cincau perdu

Kalau daun cincau perdu dirasa sudah tidak terlalu keras. Tuang dengan air matang secukupnya.

Remas-remas daun cincau perdu dengan air bersih. Lakukan peremasan di dalam air agar tidak menimbulkan banyak buih.

Saring larutan cincau. Beri larutan kapur atau garam kalsium. Larutan tersebut bisa menjadikan larutan daun cincau menjadi lebih kental.

Namun, penggunaan larutan hanya diperlukan untuk skala besar saja. Biasanya pada pembuatan cincau rumahan tidak menggunakan larutan seperti itu.

Daun cincau perdu secara alami memiliki kandungan gelatin yang membuat air perasannya memiliki tekstur berlendir. 

Baca juga: Penyebab Agar-agar Tidak Mengeras, Hindari Hal Ini

5. Diamkan larutan daun cincau perdu hingga mengental

Siapkan wadah atau alat cetak. Tuang larutan cincau ke dalam cetakan dan diamkan.

Serok buih putih yang muncul di atas larutan cincau dengan saringan atau sendok. Diamkan daun cincau perdu selama tiga sampai empat jam agar menjadi padat dan kenyal.

Baca juga: Cara Masak Agar-agar Supaya Mengeras Sempurna dan Tidak Menggumpal

6. Siapkan cincau dengan bahan pelengkap minuman

Kalau cincau sudah menjadi padat dan kenyal. Keluarkan cincau dari cetakan.

Ada bahan pelengkap minuman cincau hijau yang bisa kamu buat, seperti santan kelapa, sirop gula merah, dan es batu.

Selain itu, kamu juga bisa mengolah cincau hijau menjadi puding atau topping aneka minuman pendingin.

Buku “Membangun Wirausaha Cincau Perdu” (2019) oleh Setijo Pitojo terbitan CV Aneka Ilmu Anggota IKAPI bisa dibaca secara gratis di aplikasi iPusnas.