Kompas.com - 10/04/2021, 21:17 WIB
Ilustrasi oncom Shutterstock/Dicky AlgofariIlustrasi oncom

KOMPAS.com - Ada banyak ide untuk mengolah kembali hasil sisa pembuatan tahu berbahan kedelai. Ampas tahu bisa digunakan menjadi makanan yang punya cita rasa dan sensasi makan yang unik.

Buat kamu yang bingung dengan olahan dari ampas tahu, simak deretan ide makanan dari ampas tahu yang bisa kamu jadikan inspirasi.

Baca juga: Resep Pepes Oncom Leunca Bakar, Aromanya Sedap

1. Oncom

Ilustrasi oncomShutterstock/Rani Restu Irianti Ilustrasi oncom

Oncom bisa dibuat dari ampas tahu dengan kandungan gizi yang masih bisa dimanfaatkan oleh tubuh.

Tambahkan tepung tapioka dalam pembuatan oncom dari ampas tahu untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.

Oncom biasanya dimasak dengan cara digoreng, dikukus, atau dimasak menjadi tumisan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Sambal Tutug Oncom, Campur Nasi Putih Langsung Sedap

2. Tempe gembus

Ilustrasi Tempe GembusKompas.com Ilustrasi Tempe Gembus

Tempe gembus dibuat dari ampas tahu yang dihilangkan kadar airnya.

Proses penirisan air dari ampas tahu dilakukan dengan cara yang masih tradisional yaitu dimasukkan dalam karung goni dan ditekan dengan batu selama berjam-jam.

Setelah itu, ampas tahu dicampur dengan usar dan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus.

Tempe gembus biasanya dimasak kembali dengan cara digoreng dengan tepung atau diolah dengan bumbu bacem.

Baca juga: Resep Sate Kere Khas Solo, Siapkan Jeroan dan Tempe Gembus

3. Keripik ampas tahu

Ilustrasi keripikShutterstock Ilustrasi keripik

Ada camilan dari ampas tahu yang bisa kamu buat dengan mudah yaitu keripik ampas tahu.

Keripik dari limbah pembuatan tahu ini bisa dibuat dengan cara memeras ampas tahu hingga kadar airnya berkurang. Bentuk dan padatkan ampas tahu.

Kalau ampas tahu sudah dipadatkan, iris tipis dan jemur di bawah sinar matahari agar keripik renyah dan mekar saat digoreng.

Baca juga: Cara Simpan Keripik agar Tetap Renyah, Camilan Anti Melempem

4. Nugget ampas tahu

Olahan ampas tahu yang selanjutnya adalah buat jadi nugget. Siapkan bumbu halus seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa.

Campur bumbu halus dengan ampas tahu. Bentuk dan padatkan adonan nugget dari ampas tahu

Kukus dalam cetakan hingga matang. Baluri dengan telur dan tepung roti kemudian goreng hingga garing.

5. Brownies ampas tahu

Masih dengan camilan manis untuk mengisi waktu bersantai, kamu bisa mengolah ampas tahu menjadi brownies.

Nantinya, brownies ampas tahu bisa kamu kreasikan dengan berbagai rasa dan warna yang menarik. Salah satunya, bisa disajikan dengan satu scoop es krim vanilla sebagai toppingnya agar semakin lezat.

Baca juga: Resep Brownies Kukus Tanpa Tepung Terigu, Kue untuk Diet Gluten Free

6. Dage

Dage merupakan makanan dari ampas tahu khas Banyumas. Walau dibuat dari ampas tahu tapi dage diolah kembali hingga bentuk akhirnya seperti tempe.

Dage biasanya diolah dengan cara digoreng, tapi dage goreng hanya tahan hingga 8 jam. Selebihnya, dage akan berubah warna dan rasa menjadi pahit.

 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X