5 Tips Masak Ikan Teri supaya Tidak Terlalu Asin

KOMPAS.com  - Cara mengolah ikan teri sebetulnya cukup mudah. Namun terkadang ada beberapa ikan teri yang rasanya terlalu asin sehingga membuat masakan keasinan.     

Jika kebetulan kamu membeli ikan teri yang asin, sebaiknya jangan buru-buru dibuang. Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan teri.

Cara ini juga bisa kamu lakukan pada cumi asin dan jenis ikan asin lainnya. 

Baca juga: Resep Orek Teri Kacang, Cocok untuk Stok Makanan Seminggu

1. Cuci dengan air dan bersihkan

PIXABAY/ JINHA KWON Ilustrasi ikan teri Korea

Ikan teri baiknya dicuci dan dibersihkan terlebih dulu sebelum diolah. Proses pencucian dapat membantu membersihkan garam yang menempel pada ikan teri, seperti dilansir dari Serious Eats.

Setelah dicuci, bersihkan bagian kulitnya yang terkelupas, lalu keringkan menggunakna tisu dapur. 

2. Rendam dengan air dingin

Dilansir dari The Spruce Eats, untuk mengurangi rasa asin pada ikan teri, kamu dapat merendamnya dalam air dingin atau susu selama setengah sampai satu jam. 

Baca juga: Resep Sala Lauak, Gorengan Ikan Teri Khas Padang Pariaman

Sebelum diolah, ikan teri sebaiknya ditirisikan dan dikeringkan terlebih dulu untuk meminimalisir cipratan minyak. 

3. Rendam menggunakan air hangat 

SHUTTERSTOCK/TMON Ilustrasi bumbu utama masakan Korea: ikan teri kering.

Terkadang air dingin saja tidak cukup untuk mengurangi rasa asin pada ikan teri. Jika begitu, maka kamu harus merendamnya kembali.

Rendam ikan teri dalam air hangat sekitar 25 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Apabila rasa asinnya tidak berkurang, maka kamu harus merebusnya.

Melansir laman Serious Eats, ikan teri atau ikan asin lainnya bisa direbus sekitar 20 menit dalam air mendidih untuk mengurangi rasa asinnya.

Tambahkan potongan jeruk nipis atau lemon untuk mempercepat prosesnya. 

Baca juga: Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang

4. Rendam dalam cuka putih

Selain direndam di air dingin atau susu, ikan teri juga dapat direndam di dalam cuka.

Melansir laman Serious Eats, teri yang direndam dalam cuka biasanya jadi lebih empuk dan tidak alot saat dimasak. 

Waktu perendamannya tergantung pada sebesar keras rasa asinnya. Namun biasanya ialah sekitar 15 sampai 30 menit.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Teri Jengki, Stok Lauk Tahan Lama

5. Goreng sampai garing 

SHUTTERSTOCK/ Santhosh Varghese Ilustrasi ikan teri yang sedang digoreng.

Ikan teri yang akan digunakan untuk membuat sambal atau tumisan, baiknya digoreng terlebih dulu. Selain membuat teksturnya lebih renyah, menggoreng ikan teri juga dapat mengurangi rasa asinnya. 

Namun sebelum digoreng, ikan teri juga harus dicuci dan dibersihkan terlebih dulu.

Baca juga: Resep Sambal Bawang Teri Asin, Lauk Pelengkap Nasi Kuning

Gunakan minyak yang sudah benar panas serta goreng menggunakan api sedang supaya teri lebih renyah dan tidak gosong.