Resep Sala Lauak, Gorengan Ikan Teri Khas Padang Pariaman

Kompas.com - 20/10/2020, 21:56 WIB
Ilustrasi sala lauak, gorengan ikan teri khas Padang Pariaman. SHUTTERSTOCK/KIWIGRAPHY STUDIOIlustrasi sala lauak, gorengan ikan teri khas Padang Pariaman.

KOMPAS.com – Sala lauak merupakan gorengan yang terbuat dari campuran ikan teri dan tepung beras. Kudapan ini berasal dari Sumatera Barat, tepatnya Padang Pariaman.

Mungkin kamu masih asing dengan namanya, tetapi kudapan ini cukup populer di Sumatera. Biasanya sala lauak dimakan dengan hidangan berkuah seperti ketupat sayur tetapi bisa pula dimakan begitu saja.

Penasaran bagaimana rasa sala lauak? Kamu bisa coba membuat sendiri di rumah, mengingat cara masaknya yang simpel.

Baca juga: Resep Ketupat Sayur Padang, Pakai Daging Sandung Lamur

Resep sala lauak

Bahan:

  • 200 gr tepung beras
  • 50 gr ikan teri, goreng lalu haluskan
  • 1 gelas air mendidih
  • 1 lembar daun kunyit ukuran kecil, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat sala lauak

1. Sangrai tepung beras hingga kering. Pindahkan ke dalam mangkuk adonan.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih. Campur air berbumbu ini ke dalam tepung beras. Aduk sampai tercampur rata.

3.Tambahkan daun bawang, daun kunyit, dan ikan teri. Aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran kecil. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak, kemudian goreng sala lauak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sala lauak siap disajikan.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X