Cara Simpan Ikan Asap Awet sampai 2 Minggu, Jangan Beli Terlalu Banyak Dulu

KOMPAS.com - Ikan asap disukai lantaran pengasapan dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan.

Penting menyantap ikan asap yang segar. Selain membeli ikan asap berkualitas baik, perhatikan juga cara menyimpan stok ikan asap di rumah.

Berikut penjelasan lebih lanjut tentang cara menyimpan ikan asap supaya tetap segar, dikutip dari Fao.org.

Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Asap Kualitas Baik Saat Belanja di Pasar

SHUTTERSTOCK/AHMAD SAIFULLOH Ilustrasi ikan asap di Trenggalek, Jawa Timur.

1. Jangan beli ikan asap dalam jumlah banyak

Pemesanan stok ikan asap dilakukan setidaknya 2-3 kali setiap minggu, dalam jumlah yang tidak terlalu banyak.

Sebab, pemesanan yang berlebihan dapat membuat ikan asap terlalu lama disimpan dan kemungkinan basi cukup tinggi.

Baca juga: Cara Membuat Ikan Asap ala Restoran Pakai Wajan Biasa

2. Simpan dalam kulkas suhu -2 sampai 0 derajat celsius

Setelah pengiriman, sebagian besar stok harus segera disimpan di ruang pendingian jika punya atau kulkas. 

Jika saat ikan dikirim suhunya hangat, segera taruh di kulkas supaya ikan lebih cepat dingin, dan periksa suhu ruang secara berkala.

Apabila ruang pendingan atau kulkas hanya berisi ikan asap, suhu dapat diturunkan antara -2 hingga 0 derajat celsius karena titik beku ikan asap sekitar -2 sampai 5 derajat celsius.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ikan Tongkol Asap Suwir, Bikin Tanpa Kecap Manis

SHUTTERSTOCK/CANDRAFIRMAN Ilustrasi penjual ikan asap di pasar tradisional.

Beda jenis ikan yang diasap, tidak sama pula daya simpannya.

Ikan haring asap misalnya, bisa awet sampai 14 hari kalau disimpan dalam kulkas suhu 0 derajat celsius. Sementara pada suhu ruang, ikan haring asap hanya bertahan sampai 6 hari.

Lain lagi dengan ikan salmon asap yang bertahan sampai 5 hari pada suhu ruang, sedangkan hingga 10 hari dalam kulkas suhu 0 derajat celsius.

3. Simpan ikan asap beku dalam freezer

Apabila kamu mempunyai stok ikan asap beku, segera simpan dalam freezer. Tepatnya pada suhu -18 derajat celsius atau lebih rendah.

Paket ikan asap beku yang terlihat tidak bagus harus ditolak, karena akan cepat rusak bila disimpan dalam lemari es.

Sama seperti ikan beku lainnya, produk ikan asap beku juga harus ditangani dengan hati-hati.