Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 28/03/2021, 09:37 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Buat kamu yang berencana membuat sambal terong atau lodeh terong, ada baiknya untuk ketahui lebih dulu cara pilih terong biar hasil masakanmu jadi lebih enak.

Bukan hanya memengaruhi cita rasa, tapi juga tekstur terong kalau saja kamu salah pilih.

Berikut beberapa cara pilih terong saat akan membelinya dilansir dari The Kitchn dan Bon Appetit.

Baca juga: Resep Terong Ungu Bakar Sambal Terasi, Bisa Pakai Oven atau Air Fryer

1. Hindari terong dengan warna kulit yang berubah

Ilustrasi terong.DOK.PEXELS/ALEXANDR PODVALNY Ilustrasi terong.

Tips memilih terong yang pertama adalah dari tampilan terluarnya. Hindari terong dengan warna kulit yang berubah bahkan memar.

Pasalnya terong dengan ciri seperti itu menandakan kalau dagingnya rusak di bagian dalam. Terong dengan memar juga bisa menandakan kalau terong disimpan dengan tidak tepat.

2. Pilih terong dengan kulit yang berkilau dan kencang

Terong yang memiliki keriput menandakan kalau terong sudah tua dan sudah dipanen lama. Jadi, pilih kulit terong yang masih kencang.

Pastikan juga untuk selalu memilih terong dengan kulit yang berkilau tanpa adanya bintik atau noda coklat.

Baca juga: Masak Apa Hari ini? Coba Resep Terong Jamur Bumbu Balado

3. Pilih terong yang tidak terlalu lembek

Cara pilih terong selanjutnya adalah pastikan untuk memilih terong dengan tekstur yang tidak terlalu lembek tapi juga tidak terlalu keras.
Kamu bisa mengetahuinya dengan cara menekan terong menggunakan tangan.

Cara lainnya adalah mengetuk terong dengan buku jari untuk memastikan bijinya tidak kering. Kalau terdengar kosong, jangan dipilih.

4. Pilih terong dengan ujung batang berwarna hijau

Ilustrasi terong.DOK.PEXELS/ZEN CHUNG Ilustrasi terong.

Ujung batang terong harus bebas dari jamur atau saat dipegang ujung batang terong terasa lembek dan layu.

Terong dengan ciri tersebut, jangan dipilih. Hal itu menandakan kalau terong sudah tidak lagi segar.

Baca juga: Resep Ayam Terong Cabai Kering, Cocok untuk Kamu Pencinta Pedas

5. Hindari memilih terong dengan ukuran besar

Terong dengan ukuran yang besar memang memiliki daging yang lebih banyak tapi biji kevilnya juga lebih banyak. Maka dari itu pilih terong dengan ukuran sedang.

Terong dengan ukuran yang besar juga membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasaknya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com