KOMPAS.com - Sayur lodeh merupakan masakan rumahan dengan kuah santan yang gurih. Ada banyak sayur yang bisa dimasak untuk sayur lodeh.
Baca juga: Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan
Ada sayur lodeh tempe tahu, sayur lodeh tewel, atau sayur lodeh rebung. Kalau kamu ingin menikmati sajian sayur lodeh dengan isian yang berbeda, kamu bisa coba lodeh terung atau terong.
Biar terung di rumah tidak hanya disajikan sebagai peyetan. Ikuti resep lodeh terung dari buku “Lezatnya Variasi Sayur Lodeh” (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
Baca juga: Resep Beberuk Terung Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran
Cara membuat sayur lodeh terong:
1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam, masak sampai mendidih.
2. Masukkan tempe busuk (tempe kemarin) dan ebi, aduk sampai matang.
3. Tambahkan terung, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau. Masak sampai layu, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
4. Sajikan bersama nasi hangat.
Baca juga: Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung, Ayam Bakar Kuah Santan Pedas
Buku “Lezatnya Variasi Sayur Lodeh” (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.