KOMPAS.com - Batagor tahu goreng bisa kamu bikin untuk camilan usai sarapan. Adonan dasar batagor ada yang ikan, ayam, maupun seafood.
Kali ini, kamu bisa membuat batagor tahu goreng dengan adonan dasar ayam.
Selain buat makan sendiri, batagor tahu goreng bisa juga kamu jual online.
Langsung saja bikin batagor tahu goreng sesuai resep dari buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Batagor" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Batagor Kuah, Cocok untuk Musim Hujan yang Sejuk
Bahan adonan dasar batagor ayam
Bahan isian
Baca juga: Cara Membuat Batagor Tahu Goreng buat Jualan Online
Adonan celup (aduk rata)
Bahan sambal kacang
1. Adonan dasar batagor: campur ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, merica, gula pasir, minyak wijen, peneydap rasa, kecap asin, dan garam.
Uleni sambil sesekali dibanting-banting hingga kalis.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk.
3. Ambil tahu, beri adonan batagor sambil diratakan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Celupkan ke dalam adonan celup hingga rata.
4. Goreng batagor tahu dalam minyak panas sedang. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Baca juga: Cara Membuat Batagor Bandung ala Abang Penjual
5. Sambal kacang: haluskan kacang tanah dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan air, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk.
6. Masak sambal kacang sambil aduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Masak kembali hingga mengental dan berminyak.
Sajikan batagor tahu goreng selagi hangat dengan sambal kacang.
Buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Batagor" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.