Resep Batagor Kuah, Cocok untuk Musim Hujan yang Sejuk

KOMPAS.com - Musim hujan memang paling nikmat menyantap makanan berkuah seperti bakso. Namun, selain bakso ada juga batagor kuah.

Baca juga: Cara Membuat Batagor Tahu Goreng buat Jualan Online

Bahan batagor kuah lebih murah daripada bakso karena menggunakan daging ikan dan kuah kaldu ayam.

Resep dari Sajian Sedap ini juga bisa kamu modifikasi dengan tambahan sayuran.

Resep batagor kuah

Bahan batagor dan isi:

• 10 lembar kulit pangsit
• 2 buah tahu, dibelah 8 bagian
• minyak untuk menggoreng
• 100 gram ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram ayam giling
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram tepung sagu
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 putih telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 150 ml air es

Bahan kuah:

• 1.500 ml kaldu ayam
• 1 blok kaldu ayam
• 1 tangkai daun seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, diikat
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat batagor kuah:

1. Buat adonan isi terlebih dahulu. Campurkan ikan tenggiri, ayam giling, garam, merica bubuk, gula, daun bawang, putih telur, bawang putih, dan air es.

Uleni sampai rata, Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu. Uleni lagi sampai rata. Bagi jadi tiga bagian.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Bening, Tambah Tulang Ayam Lebih Sedap

2. Isi masing-masing adoanan ke kulit pangsit, ke dalam tahu, dan langsung goreng.

3. Masak semua bahan kuah sampai mendidih. Jika sudah sajikan isian batagor, kuah, dan taburkan selediri serta bawang goreng.

Baca juga: Resep Seblak Kwetiau Pedas, Kuah Hangatnya Cocok buat Musim Hujan