Tips Membuat Otak-Otak Bandeng, Hasilnya Lezat

3. Buat adonan otak-otak yang tidak terlalu besar

Pastikan untuk menggiling daging ikan sampai benar-benar halus agar adonannya menjadi lembut.

Adonan daging ikan yang lembut dan tidak banyak saat dimasukkan di badan ikan, bisa membuat otak-otak lebih matang sempurna hingga ke bagian dalamnya.

Baca juga: Resep Otak-otak Ikan Panggang, Masak Bersama Keluarga di Akhir Pekan

4. Panggang dengan arang agar aromanya lebih nikmat

Bungkus ikan yang sudah beri adonan otak-otak dengan daun pisang 3-4 lapis. Kemudian panggang menggunakan bara arang agar aromanya lezat.

5. Gunakan minyak panas dan api sedang saat menggoreng

Baluri otak-otak yang sudah dipanggang dengan telur.

Siapkan minyak panas dan atur api kompor sedang saat menggoreng otak-otak bandeng agar tidak menyerap banyak minyak dan matang keseluruhan.

Buku “20 Resep Step by Step Sukses Bikin Otak-Otak” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.