Kompas.com - 13/03/2021, 20:09 WIB
Bandeng isi. Dok. Sajian SedapBandeng isi.

KOMPAS.com - Punya stok ikan bandeng dalam jumlah banyak di rumah? Coba bikin jadi otak-otak bandeng untuk lauk yang praktis.

Ada tips mengeluarkan duri ikan bandeng dalam cara membuat otak-otak berikut. Pastinya bisa kamu ikuti dengan mudah.

Baca juga: Resep Otak-otak Ikan Panggang, Masak Bersama Keluarga di Akhir Pekan

Coba ikuti resep otak-otak bandeng dari buku “20 Resep Step By Step Sukses Bikin Otak-Otak” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep otak-otak bandeng

Bahan:

  • 1 ekor (500 gram ) ikan bandeng
  • 50 gram kelapa muda parut, sangrai, haluskan
  • 150 ml santan kental
  • 3 butir telur ayam, kocok sebentar
  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 2 sdt ketumbar
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Garam secukupnya

Baca juga: Resep Otak-otak Lele, Pengganti Tenggiri yang Mahal

Cara membuat otak-otak bandeng:

1. Cuci dan bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Cuci bersih dan tiriskan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

2. Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit.

3. Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik durinya perlahan-lahan.

4. Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan. balik kulit ikan lalu bersihkan, balikkan kembali seperti semula.

5. Pisahkan daging dengan tulang ikan bandeng dengan cara dihaluskan di atas saringan santan. Ambil daging ikannya. Campurkan daging ikan dengan kelapa halus, santan, telur kocok dan bumbu halus. Aduk hingga merata.

6. Tambahkan adonan ikan ke dalam kulit ikan hingga badan ikan terisi penuh melalui lubang kepala.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.