Cara Mengolah Hati Sapi biar Empuk dan Lezat

KOMPAS.com - Ada tips untuk mengolah hati sapi biar empuk dan enak dimasak dengan bumbu apa saja.

Cara olah hati sapi yang salah sering kali menghasilkan tekstur hati yang keras dan bumbu dasar sulit meresap.

Maka dari itu, baiknya ikuti trik mengolah hati sapi berikut ini.

Baca juga: Cara Pilih Hati Sapi yang Segar, Bekal Bikin Masakan Jeroan Lezat

1. Rendam hati sapi dengan susu

Dilansir dari Leaf, salah satu cara mengolah hati sapi biar empuk adalah rendam dengan susu.

Tuang susu ke dalam mangkuk berisikan hati sapi. Tuang sampai hati sapi terendam. Jenis susu yang digunakan bisa apa saja.

Tutup permukaan mangkuk dengan plastik dan simpan di dalam lemari es selama dua jam.

Kalau sudah melewati dua jam masa rendam, angkat hati sapi dan bilas dengan air hangat.

Tepuk-tepuk hati sapi dengan kain kering dan masak dengan bumbu yang sudah disiapkan.

2. Rendam hati sapi dengan air garam

SHUTTERSTOCK/SEA WAVE Ilustrasi hati sapi berwarna merah merata.

Mengutip dari laman Our Everyday Life, rendam hati sapi dengan air garam selama kurang lebih 30 menit untuk meningkatkan rasa.

Setelah itu, tiriskan hati sapi dan tepuk-tepuk hati sapi dengan handuk bersih sebelum dimasak.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi untuk Lauk Makan yang Praktis

3. Tumis hati sapi dengan irisan bawang bombai

Menumis hati sapi juga bisa menjadi salah satu cara mengolah hati sapi agar empuk.

Dilansir dari Live Strong, cara menumis hati sapi dengan irisan bawang bombai merupakan tips memasak klasik untuk melembutkan dan mengurangi aroma amis hati sapi.

Tumis irisan bawang bombai dalam penggorengan dengan sedikit minyak goreng. Gunakan minyak zaitun atau canola agar lebih sehat.