Resep Sambal Goreng Hati Sapi untuk Lauk Makan yang Praktis

KOMPAS.com - Punya hati sapi dan bingung mau masak apa? Kamu bisa coba resep sambal goreng hati sapi yang empuk.

Resep olahan hati sapi ini menggunakan kentang dan kapri sebagai bahan isiannya. Coba masak untuk lauk yang praktis.

Baca juga: Resep Babat Goreng Cabai, Olahan Jeroan Pedas

Ikuti cara masak hati sapi ini dikutip dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” (2016) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng hati sapi

Bahan:

• 250 gram hati sapi, rebus hingga matang. Potong dadu 1 ½ cm.
• 250 gram kentang potong dadu 1 ½ cm, goreng.
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa sedang
• 50 gram kapri
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt air asam jawa

Bumbu halus:

• ¼ sdt terasi matang
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah bawang putih

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang, Lauk Nasi Kuning Tumpeng Kemerdekaan

Cara membuat sambal goreng hati sapi:

1. Siapkan penggorengan dan minyak sedikit untuk menumis bawang merah hingga layu. Masukkan semua bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.

2. Masukkan hati sapi dan santan. Biarkan mendidih. Masukkan garam, gula, air asam, dan cabai iris. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga cairan hampir habis. Masukkan kentang dan kapri. Aduk rata, angkat dari api.

Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” (2016) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.