Resep Kalio Hati Sapi, Masakan Khas Padang yang Menggugah Selera

KOMPAS.com - Sedang bingung mau masak apa hari ini? Coba resep kalio hati sapi berikut.

Baca juga: Cara Masak Limpa Sapi, Jadikan Kalio Khas Padang

Masakan khas Padang ini berkuah santan yang gurih dan lezat. Ada tips biar hati sapi agak empuk yaitu dengan memotong kotak hati sapi dan rebus dengan garam.

Selengkapnya, coba ikuti resep kalio hati sapi dari buku “Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram” (2019) karya Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kalio hati sapi

Bahan:

• 500 gram hati sapi
• 15 butir kentang baby
• 2 sdm bumbu putih
• Garam secukupnya, untuk rebusan hati sapi
• Garam dan gula secukupnya, untuk kalio
• 150 ml santan kental
• Air secukupnya, untuk merebus hati

Bumbu halus:

• 4 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt lada putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk

Bumbu cemplung:

• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• 1 jempol besar lengkuas, memarkan
• 1 jempol jahe, kupas lalu memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang

Baca juga: Resep Lidah Sapi Masak Tomat, Olahan Jeroan yang Nikmat