Kompas.com - 03/03/2021, 20:05 WIB
Ilustrasi hati sapi. SHUTTERSTOCK/STUDIOIMAGEN73Ilustrasi hati sapi.

KOMPAS.com - Ada cara pilih hati sapi yang sehat dan enak dimasak apa saja. Mendapatkan hati sapi dengan kualitas yang tidak baik tentu akan mempengaruhi hasil olahannya.

Maka dari itu, baiknya ketahui cara pilih hati sapi dengan kualitas baik yang dikutip dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Hilangkan Bau Jeroan Kambing dan Sapi

1. Tekstur hati sapi mulus

Cara pilih hati sapi yang pertama adalah melihat dari teksturnya.

Hati sapi yang sehat memiliki tekstur yang mulus dan tidak berurat.

Selain itu, kamu juga bisa memilih hati sapi dengan permukaan yang licin saat diraba.

2. Pilih hati sapi dengan warna merah terang

Ilustrasi hati sapi berwarna merah merata.SHUTTERSTOCK/SEA WAVE Ilustrasi hati sapi berwarna merah merata.

Hindari memilih hati sapi dengan warna yang gelap. Pilih yang warnanya merah terang.

Perhatikan juga warnanya, pilih yang warna merah terangnya merata. Bolak-balik hati sapi untuk memastikan, apakah warna merahnya merata atau tidak.

Baca juga: Resep Babat Gongso Khas Semarang, Olahan Jeroan Manis Gurih

3. Hati sapi tidak memiliki bau yang anyir

Aroma dari hati sapi yang masih segar tidak berbau anyir yang terlalu.
Memilih hati sapi dengan aroma yang segar bisa membuat olahan hati sapi menjadi enak.

Dalam buku yang sama juga menjelaskan bahwa hati sapi akan cepat matang dan empuk bila ditumis.

Pada masakan yang membutuhkan waktu masak lebih lama, bisa membuat hati sapi cenderung lebih padat. Namun tetap terasa empuk saat dinikmati.

Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X