Kompas.com - 26/11/2020, 13:31 WIB
Ilustrasi mi goreng Shutterstock/Natalia LisovskayaIlustrasi mi goreng

KOMPAS.com - Masak mi dan bihun dalam jumlah banyak butuh trik tertentu. Sebab mi dan bihun berisiko cepat putus ketika dioseng dengan bumbu dan sayuran penyedap.

Dikutip dari Sajian Sedap, ada tiga cara menumis mi atau bihun dalam jumlah banyak tetapi bentuknya tetap bagus.

Cara ini dapat kamu praktikkan saat masak, khususnya untuk hajatan dan katering.

Baca juga: Resep Mi Tek-tek Goreng, Makan Pakai Acar dan Kerupuk Merah 

1. Mi boleh direbus, bihun jangan direbus

Masak mi dengan cara direbus seperti biasa. Ada baiknya tidak terlalu matang, karena nantinya mi akan ditumis lagi.

Sementara untuk bihun tidak perlu direbus, cukup direndam dengan air panas yang mendidih. Bantu uraikan dengan sumpit. Jika sudah terurai, tiriskan dengan saringan atau baki peniris.

2. Segera bumbui dengan saus

Dalam kondisi mi dan bihun masih panas dan belum dimasak, segera bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan aneka saus lainnya.

Baca juga: Cara Pilh Bahan buat Bisnis Katering yang Murah dan Aman

Aduk dengan tangan atau spatula sampai merata semua saus bumbu tersebut.

3. Segera tumis sayur dan daging di wajan

Panaskan mintak dan tumis aneka bumbu, daging, dan sayuran untuk masak mi dan bihun. Tambahkan sedikit air, agar tidak terlalu kering dan bergumpal.

Cemplungkan mi atau bihun yang sudah dibumbui dengan saus sebelumnya.

Baca juga: 5 Jenis Bisnis Katering di Indonesia, Tidak Cuma Katering Pernikahan

Proses ini harus dilakukan dengan cepat, sebab jika mi atau bihun sudah dingin bentuknya akan kaku dan menggumpal mengikuti bentuk wadahnya.

Tumis mi dan bihun dengan cepat, jangan terlalu lama agar bentuknya tetap utuh.

Tips lain untuk membuat mi dan bihun tidak putus saat ditumis adalah menggunakan wajan cekung (wok) anti lengket. Aduk sumpit super panjang, ketimbang menggunakan spatula besi.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.