Resep Flatbread dan Hummus, Masakan Terakhir Aziz di Galeri MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Hummus dan flatbread menjadi masakan terakhir Aziz di galeri MasterChef Indonesia season 7 episode Sabtu (14/11/2020).

Aziz masuk pressure test dan ditantang untuk mengolah biji-bijian. Ia pun membuat Hummus with Black Sesame Flatbread.

Namun, hasil masakan Aziz tak bisa menyelamatkannya untuk lanjut ke posisi delapan besar. Aziz pun disebut seharusnya masih bisa menghasilkan makanan yang lebih baik.

"Kamu seharusnya bisa menyajikan lebih. Karena hanya Flat Bread dan Hummus itu harus menjadi the best hummus dan flatbread yang saya pernah makan," ucap Chef Renatta Moeloek, Sabtu (14/11/2020).

"It's still good. Saya cuma menyayangkan dalam waktu 60 menit kamu buat Hummus dan Flat Bread. Kamu bisa eksplor lebih jauh lagi," lanjut Chef Renatta Moeloek.

Kamu ingin tahu cara membuat hummus dan flatbread seperti Aziz. Contek resep dari BBC Food dan Taste of Home berikut.

Shutterstock ilustrasi flatbread

1. Resep flatbread

Bahan :

• 200 gram tepung terigu atau tepung gandum utuh
• 1/4 sendok teh garam
• 100ml air hangat
• 2 sendok makan minyak zaitun (bisa ganti dengan minyak goreng), ditambah ekstra untuk memasak

Cara membuat flatbread :

1. Masukkan tepung dan garam di dalam mangkuk besar dan teteskan air sedikit demi sedikit. Campurkan.

2. Tambahkan minyak dan uleni adonan selama 5 menit, usahakan menghasilkan adonan yang lembut. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi atau jika terlalu kering tambahkan sedikit air.

3. Kamu bisa langsung memasak roti atau membiarkan adonan diam selama kurang lebih 30 menit. Ini adalah waktu yang tepat untuk membuat isian seperti salad parut atau saus.

Bagi adonan menjadi empat bola atau enam jika kamu memiliki wajan yang lebih kecil.

4. Pada permukaan yang bersih, gulung setiap bola adonan satu per satu menggunakan penggilas adonan.

5. Panaskan wajan besar. Oleskan sedikit minyak ke permukaan wajan. Masak setiap flatbread selama sekitar 2 menit di satu sisi, roti akan sedikit mengembang.

Balik flatbread menggunakan penjepit dan masak selama beberapa menit di sisi lainnya.