Apa Bedanya Italian Meatball dan Swedish Meatball? Bikin Bingung Peserta MasterChef

KOMPAS.com- Tim Merah MasterChef Indonesia Season 7 kebingungan akan perbedaan italian meatball atau bakso daging ala Italia dan swedish meatball atau bakso daging ala Swedia.

Meskipun sama-sama bakso, kedua bola daging ini memiliki perbedaan yang signifikan.

Berikut perbedaan italian meatball dan swedish meatball dikutip dari Chowhund:

Baca juga: Tantangan MasterChef Pakai Apel, Coba Resep Strudel Apel Khas Austria

1. Campuran daging

Adonan daging italian meatball umumnya dibuat dari campuran tiga protein, yakni daging sapi, daging babi, dan daging sapi muda.

Rasio daging yang digunakan proporsional dari tiga jenis protein tersebut.

Sementara swedish meatball terbuat dari campuran daging sapi dan daging babi dengan jumlah rasio 50:50.

2. Ukuran

Swedish meatball umumnya berukruan lebih kecil daripada italian meatball. Ukuran swedish meatball biasanya seperti diameter tengah sendok teh.

Baca juga: Resep Swedish Meatball, Menu Terkenal dari IKEA Bisa untuk Sajian Sahur

Italian meatball asli berukuran besar, saking besarnya bisa mencapai diameter bola tenis.

Ukuran italian meatball jadi lebih kecil, karena para imigran dari Italia memasak bakso daging lebih kecil saat sampai di Amerika Serikat.

3. Bumbu

KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Italian meatball atau bakso ala Italia, yang ada dalam Festival Kuliner Dunia Plaza Indonesia, dari gerai Kitchenette, selama November 2017.

Kedua meatball sama-sama mengandung bawang bombai cincang dan roti yang direndam susu bernama panade.

Namun, swedish meatball lebih banyak menggunakan rempah seperti lada putih, pala bubuk, dan terkadang jahe bubuk.

Sementara italian meatball fokus ke rasa bawang putih, keju parmesan, dan parsley yang dicacah. Terkadang orgeano kering ditambahkan untuk menambah rasa.

Baca juga: Serupa tapi Tak Sama, Perbedaan Saus Tomat dengan Marinara dan Cara Membuatnya

4. Saus

Saus inilah yang paling membedakan swedish meatball dan italian meatball. Swedish meatball memiliki saus berwarana cokelat muda.

Saus ini terbuat dari campuran kaldu tulang, sour cream, dan terkadang heavy cream.

Saus pada italian meatball berwarna merah, biasanya saus marinara dari tomat. Rasanya asam dan segar cocok disantap dengan ukuran bakso yang besar, jadi tak mudah enek.

Baca juga: Apa Itu Tomato Puree? Bahan Dasar Saus Pasta Bolognese