Sejarah Lukumades, Donat Yunani yang Naik Daun di Indonesia

Lukumades khas Yunani dibuat dari adonan fermentasi yang dibumbui dengan kayu manis.

Orang Yahudi Yunani setempat masih membuat versi tradisional dari hidangan yang disebut zvingoi. Sajian ini dimasak dan disajikan selama Hanukkah.

Sementara di negara lain seperti di San Guseppe, Italia, terdapat lukumades dengan resep yang sedikit berbeda. Makanan tersebut disebut sfingi.

Variasi lain juga dibuat di Mesir dan Irak yang disebut Luqmat al-qadi.

2. Bahan utama dan umum lukumades

Adonan pertama kali disiapkan dengan ragi, tepung, gula, mentega, dan garam. Adonan kemudian dibuat bola dan digoreng.

Baca juga: Cara Simpan Donat di Freezer Tahan 2 Bulan, Tips untuk Jualan Online

Setelah matang, bola-bola adonan ini kemudian direndam dalam sirup madu atau ditaburi gula.

Kebanyakan koki menggunakan tepung dasar dan gula untuk membuat adonan bolanya, meskipun resep pastinya mungkin berbeda dari satu lokasi ke lokasi lain,.

3. Penyajian lukumades

Tampilan lukumades juga bervariasi. Beberapa orang menyiapkan bola adonan bundar, sementara yang lain bisa berbentuk layaknya donat dan dimasak dengan cara yang sama.

Selain disajikan dengan madu, lukumades variasi lain juga  bisa disajikan dengan sirup gula, yoghurt, dan krim asam. Jadilah lukumades versi manis-asam.

Baca juga: Resep Donat Cinnamon dengan Topping Krim Lemon, Kreasi Donat ala Kafe