Alasan Kue Kempis di Bagian Tengah, Yuk Pelajari agar Baking Anti Gagal

KOMPAS.com – Kue kempis pada bagian tengah setelah dipanggang adalah masalah yang sering dihadapi pembuat kue.

Mengapa kue bisa kempis ketika dikeluarkan dari oven? Padahal setiap langkah memasak sudah diikuti sebaik mungkin.

Melansir BBC Good Food, setidaknya ada tiga alasan utama penyebab bagian tengah kue kempis.

Pertama pintu oven telah dibuka sebelum kue matang, kedua kue tidak masuk ke dalam oven segera setelah campurannya siap, ketiga bahan pengembang yang dipakai terlalu banyak.

Baca juga: Kenapa Oven Wajib Dipanaskan Sebelum Panggang Kue?

Berikut penjelasan lengkap tentang alasan mengapa kue kempis di bagian tengah setelah dipanggang:

1. Salah mengatur suhu oven 

Dilansir dari Delish Ably,  kamu bisa jadi salah mengatur suhu oven. Bisa juga suhu yang ditetapkan tidak sesuai kebutuhan. Suhu mungkin terlalu panas atau terlalu dingin.

Penting mengatur suhu oven secara akurat dalam memanggang kue.

Sebab kue dipanggang dari tepi ke dalam. Jadi bagian tengahnya adalah bagian terakhir yang akan matang.

Baca juga: Apa Bedanya Loyang Kue Berwarna Gelap dan Terang?

Inilah sebabnya mengapa mungkin ada kue yang bagian tepinya gosong tetapi setengah matang di bagian tengah.

Kesalahan suhu oven juga bisa terjadi akibat pengaturan internal oven yang rusak.

Satu-satunya cara untuk mengetahui ketepatan suhu oven, adalah dengan menggunakan termometer khusus oven yang tahan panas.

2. Kue tidak diperiksa kematangannya selagi dipanggang

Shutterstock Ilustrasi oven, membuat kue, memanggang kue

Jika kamu mengeluarkan kue dari oven sebelum bagian tengahnya matang sempurna, maka  bagian tengahnya akan tenggelam saat kue dingin.

Sebelum mengeluarkan kue dari oven, selalu periksa apakah sudah matang sempurna. Jangan hanya melihat tampilan visualnya saja.

Cara untuk memeriksa kematangan kue yaitu tusuk kue dengan tusuk sate ke bagian terdalam kue pada bagian tengah.

Baca juga: Apa Itu Fondant Icing yang Bikin Kue Ulang Tahun Jadi Cantik?