Bedanya Telur Ayam Kampung dan Telur Ayam Negeri, Lihat 4 Faktor Ini...

3. Perbedaan nutrisi

Berdasarkan Buku Ajar Ilmu Kesehatan: Memahami Gejala, Tanda, dan Mitos (2019) karya Dr. dr. Umar Zein, DTM&H, Sp.PD., KPTI., FINASIM dan dr. Emir El Newi, Sp.M, kandungan nutrisi antara telur ayam kampung dan telur ayam ras juga berbeda.

Dari segi nutrisi, dalam jumlah 80 gram sampai 100 gram telur ayam kampung mengandung nutrisi seperti energi 150 kalori, 13 protein, 10 gram lemak, dan 1,5 gram karbohidrat.

Telur ayam kampung juga mengandung vitamin E yang lebih banyak dua kali lipat daripada telur ayam ras.

Sementara untuk ayam negeri kandungan nutrisi dalam satu butir telur sekitar energi 150 kalori, 12.5 gram protein, 10 gram lemak, dan 1 gram karbohidrat.

Baca juga: 5 Tips Bedakan Telur Busuk dengan Telur Segar

Gizi yang lebih tinggi pada ayam kampung salah satu sebabnya adalah pangan yang lebih alami daripada ayam negeri.

4. Aman dimakan setengah matang

Telur ayam kampung juga bisa dibilang aman untuk dimakan setengah matang daripada telur ayam negeri.

Salah satu sebabnya karena ayam kampung punya ketahanan tubuh yang lebih tinggi daripada ayam negeri sehingga bisa melawan lebih banyak penyakit.

Tubuh ayam kampung cenderung lebih kuat dan sehat sehingga menghasilkan telur yang juga sehat dan lebih tahan penyakit.

Dalam penelitian yang dilakukan Niken, ia mengklaim bahwa ketika kedua jenis ayam disuntikkan bakteri salmonela dengan dosis yang sama, hasil telur yang dihasilkan oleh ayam kampung terbukti negatif salmonela.

Sementara telur yang dihasilkan ayam negeri terbukti positif salmonela. Sementara bakteri salmonela adalah salah satu bakteri yang rawan menyebabkan penyakit jika dikonsumsi manusia.

Untuk mematikan salmonela, perlu suhu yang sangat panas. Sehingga telur ayam negeri yang rawan membawa bakteri salmonela di dalamnya lebih baik dimasak hingga matang sempurna.

“Hasil penelitian saya di Bogor itu 3 persen preferensinya. Kalau dalam satu hari satu juta telur ayam ras diproduksi, ya 3 persennya itu peluang terkena salmonela. Tapi kalau ayam kampung benar-benar negatif,” pungkasnya.