Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Udang Goreng Petai Pedas, Ide Lauk Makan Siang

Kompas.com - 24/05/2024, 09:42 WIB
Ni Nyoman Wira Widyanti

Penulis

Sumber iPusnas

KOMPAS.com - Bila suka udang dan petai, cobalah membuat udang goreng petai pedas untuk makan siang atau makan malam.

Resep ini menggunakan udang berukuran besar atau sedang, yang kulitnya sudah dikupas dan disisakan ekornya.

Saat membeli udang, pilihlah yang tidak berbau menyengat, serta kulitnya jernih, dagingnya kenyal, dan kepalanya masih tersambung dengan baik ke tubuhnya.

Jika ingin mempertahankan rasa manis dan gurih udang, masaklah dengan cepat menggunakan api besar. 

Simak resep udang goreng petai pedas berikut ini dari buku "Kuliner Populer: Udang" dari Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press.

Baca juga:

Resep udang goreng petai pedas

Bahan:

  • 800 gr udang berukuran besar atau sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 papan petai (kupas kulitnya)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • 150 gr cabai merah
  • 100 gr bawang merah
  • 1 sdt garam

Cara membuat udang goreng petai pedas

  1. Bersihkan udang, kupas kulitnya dan biarkan ekornya. Belah bagian punggung udang, tapi jangan sampai putus untuk membuang uratnya. Bubuhi garam dan merica, diamkan.
  2. Tuang minyak yang banyak ke wajan, tunggu sampai panas. Masukkan udang, goreng rendam sebentar sampai udang berubah warna. Angkat, diamkan.
  3. Tuang 175 mililiter minyak ke wajan, panaskan. Tambahkan serai dan daun jeruk, masak sampai sedikit layu.
  4. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai beraroma. Tambahkan petai dan air jeruk nipis, aduk sampai rata dan petai sedikit layu.
  5. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk sampai rata dan matang. Koreksi rasa. Angkat dari kompor, hidangkan.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com