Resep Sop Daging Asam Manis, Lauk Berkuah untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Sop daging asam manis bisa jadi opsi lauk berkuah yang pas untuk disantap bersama keluarga saat akhir pekan. 

Daging yang dipakai di resep ini yaitu bagian tetelan, dengan tambahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan lengkuas.

Baca juga:

• Resep Sop Daging dengan Sayuran, Menu untuk Makan Malam
• Resep Sop Daging Kacang Merah, Kreasi Masakan Lebaran Tanpa Santan

Cita rasa asam dari sop daging bisa diperoleh dari belimbing sayur. Disarankan untuk menggunakan belimbing yang tidak terlalu matang supaya rasa asamnya lebih segar.

Simak cara membuat sop daging asam manis selengkapnya dalam buku "Hidangan Istimewa Sup & Soto" karya Yeni Ismayani (2008) terbitan Kriya Pustaka berikut.

Baca juga: Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening, Hidangan Hangat Saat Musim Hujan

Resep sop daging asam manis

Bahan sop daging:

• 500 gr daging tetelan 
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu:

• 3 buah bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 buah cabai hijau (iris tipis)
• 2 buah tomat merah (potong dadu)
• 10 buah belimbing sayur (potong-potong)
• 4 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 1 sdt kecap manis
• Air bersih secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Baca juga:

• Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih, Tambah Beragam Sayur
• Resep Sop Buntut Sapi Empuk Tanpa Presto

Cara membuat sop daging asam manis:

1. Rebus daging tetelan dengan air menggunakan api kecil di dalam panci berukuran sedang hingga empuk. Sisihkan air kaldu dan potong-potong daging tetelan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan cabai hijau, tomat, belimbing sayur, dan lengkuas.

3. Masak tumisan kembali sembari diaduk rata, kemudian tuang tumisan ke dalam kuah kaldu berisi tetelan. Masak sop menggunakan api sedang hingga mendidih.

4. Koreksi rasa sop dengan tambahan garam, merica, dan kecap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Sop Iga Asam Pedas, Variasi Masakan Lebaran yang Segar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)