Chef Ungkap Rahasia Kelezatan Sup Daging Sapi untuk Berbuka Puasa

KOMPAS.com - Salah satu hidangan yang selalu menggoda selera saat berbuka puasa ataupun sahur adalah sup daging sapi yang gurih nan memikat.

Makanan berkuah ini kerap dicari saat Ramadhan. Namun chef sekaligus pemilik salah satu restoran di Bali, Leony Susan, menekankan beberapa hal agar sup daging sapi yang dibuat bercita rasa tinggi.

Leony menjelaskan, kelezatan sup daging sapi tidak hanya berasal dari campuran rempah-rempah yang digunakan, tetapi juga dari rahasia tak terduga yaitu MSG alami.

Baca juga: Resep Sup Ayam Kuah, Simpel dan Cocok untuk Sahur

Garam natrium dari asam glutamat yang ada di MSG memberikan sentuhan rasa khas pada hidangan.

"Proses pembuatan (MSG) melalui fermentasi dari bahan-bahan alami seperti tetes tebu, tapioka, jagung, dan lainnya," ungkap Leony, Senin (24/3/2024).

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

MSG juga tidak hanya berperan sebagai bumbu penyedap, melainkan menyimpan nilai nutrisi yang penting. Sebagai bagian dari nutrisi protein dalam bentuk asam amino non-esensial, MSG memberikan kontribusi besar terhadap kesehatan dan keseimbangan nutrisi tubuh.

Glutamat bebas yang terkandung dalam MSG juga menambah dimensi khusus dalam memperkaya cita rasa hidangan.

Baca juga: Resep Sup Miso Tofu Bayam, Ide Menu Sahur yang Simpel

"Kembali ke resep sup daging sapi yang kami sajikan, penggunaan MSG menjadi kunci dalam memperkaya rasa hidangan tanpa menyita banyak waktu dan tenaga," ungkap dia.

Bahan sup daging sapi

• Ketumbar
• Merica
• Jintan
• Adas
• Cengkeh
• Kayu manis
• Seledri
• Jahe
• Bawang putih
• Bawang merah
• Wortel
• Kentang
• MSG
• Daging sapi

Dok LEONY SUSAN sup daging sapi

Resep sup daging sapi lezat

Bagi yang penasaran, berikut ini adalah resep praktis membuat sup daging sapi yang menggugah selera:

1. Sangrai rempah-rempah seperti ketumbar, merica, jintan, adas, dan cengkeh hingga harum, lalu haluskan. Campurkan rempah halus ini dengan potongan daging sapi dan biarkan meresap
2. Presto daging bersama jahe dan bawang putih dengan air secukupnya hingga lembut atau bisa direbus saja
3. Setelah daging empuk, tambahkan potongan wortel dan kentang, serta tambahkan sentuhan kayu manis dan cengkeh. Jangan lupa tambahkan MSG untuk rasa lezat
4. Sambil menunggu sayuran matang, tumis irisan bawang merah dan seledri. Setelah sayuran siap, masukkan tumisan tersebut beserta minyaknya ke dalam sup
5. Sup daging sapi siap untuk disajikan hangat, siap memikat selera siapa pun yang menyantapnya