Resep Sop Daging Asam Manis, Lauk Berkuah untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Sop daging asam manis bisa jadi opsi lauk berkuah yang pas untuk disantap bersama keluarga saat akhir pekan. 

Daging yang dipakai di resep ini yaitu bagian tetelan, dengan tambahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan lengkuas.

• Resep Sop Daging dengan Sayuran, Menu untuk Makan Malam
• Resep Sop Daging Kacang Merah, Kreasi Masakan Lebaran Tanpa Santan

Cita rasa asam dari sop daging bisa diperoleh dari belimbing sayur. Disarankan untuk menggunakan belimbing yang tidak terlalu matang supaya rasa asamnya lebih segar.

Simak cara membuat sop daging asam manis selengkapnya dalam buku "Hidangan Istimewa Sup & Soto" karya Yeni Ismayani (2008) terbitan Kriya Pustaka berikut.

• Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih, Tambah Beragam Sayur
• Resep Sop Buntut Sapi Empuk Tanpa Presto

Cara membuat sop daging asam manis:

1. Rebus daging tetelan dengan air menggunakan api kecil di dalam panci berukuran sedang hingga empuk. Sisihkan air kaldu dan potong-potong daging tetelan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan cabai hijau, tomat, belimbing sayur, dan lengkuas.

3. Masak tumisan kembali sembari diaduk rata, kemudian tuang tumisan ke dalam kuah kaldu berisi tetelan. Masak sop menggunakan api sedang hingga mendidih.

4. Koreksi rasa sop dengan tambahan garam, merica, dan kecap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.